طريقة عمل ماربل كيك بصوص الشوكولاتة

تعرفي على طريقة عمل الماربل كيك بصوص الشوكولاتة 

المقادير :

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 3 بيضة.
• 1 كوب حليب سائل.
• ½ كوب زبدة سائلة.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة فاانيليا.
• ¼ كوب كاكاو .
• صوص شوكولاتة.

طريقة التحضير :

• في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركه حتى نجهز الكيكة .
• في وعاء نخلط الدقيق واليكنج باودر مع رشة ملح .
• في وعاء آخر، نخفق الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً.
• نضيف البيض ونخفق المزيج جيداً.
• نسكب الحليب ثم نضيف الفانيليا ونخفق المزيج مرة أخرى.
• نضيف خليط الدقيق ونخلط المكونات  كلها جيداً مع بعضها .
• ننقل نصف الخليط إلى وعاء آخر ونضيف الكاكاو ونخلط المكونات جيداً.
• ندهن صينية الخبز بالزبدة ونسكب الخليط الأبيض فيها.
• نضيف خليط الكاكاو على الخليط الأبيض ونمزج بشكل عشوائي باستخدام سكين أو شوكة.
• ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 45 دقيقة .
• نترك الكيك ليبرد ندهنه بصلصة الششوكولاتة قبل تقديمه.

طريقة عمل ماربل كيك سالي فؤاد - طريقة عمل ماربل كيك بالشوكولاتة - كيكة الماربل الهشة - ماربل كيك ناديه السيد - ماربل كيك ستاربكس - ماربل كيك هند الفوزان - كيكة الماربل الرخامية - ماربل كيك ١٥ ثانية - الماربل كيك ناديه السيد - الماربل كيك اروى - الماربل كيك حورية المطبخ - الماربل كيك  المقادير - الماربل كيك طريقه - الماربل كيك بالصور - كيك الماربل جاهز - كيك الماربل منال العالم - كيك الماربل بنده - 

اقرء المزيد

البروفيترول ( الإكلير) على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

وصفة البروفيترول وطريقة العمل خطوة بخطوة مع الحشوات

على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي 

المقادير :

• كوب ونصف دقيق
• ¾  كوب لبن حليب.
• ¾ كوب ماء.
• 150 جم زبدة.
• 6 بيضة .
• ½  ملعقة كبيرة  سكر.
• ½ ملعقة صغيرة  فانيليا سائلة .
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة خل.

مقادير الحشوة :

• كوب كريمة مخفوقة
• كوب باستري كريم بودر
• ½ كوب سكر بودر
• 2 كوب ونصف لبن حليب .

الطريقة :

• في حلة صغيرة على النار نضع الماء والحليب والزبدة ورشة الملح وعندما يبدأ الخليط في الغليان نضع الدقيق ونقلب حتى تلم العجينة ثم نضعها في بولة ونتركها حتى تبرد.
• نضع العجينة في العجان ونضيف الفانيليا والخل والبيض بالتدريج "بيضة تلو الأخرى" حتى تتكون عجينة متماسكة .
• توضع في كيس حلواني ونشكلها على صينية خبز على شكل دوائر أو أصابع عريضة  ثم ندخلها فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية  على الرف الأوسط لمدة ٤٠ دقيقة ، ثم نطفئ الفرن ونفتح باب الفرن حتى يبرد البروفيترول بدون أن يخرج من الفرن حتى لا يهبط .
• بعد أن يبرد تماماً نعمل به فتحات ثم نحشيه بالكريمة ثم نغمسه في الشوكولاتة الذائبة ونضعه على ورق زبدة حتى تتماسك الشوكولا .. وبالهنا ....،

حشوات البروفيترول - وصفة البروفيترول - طريقة عمل البروفيترول بالصور خطوة بخطوة - هرم البروفيترول - طريقة عمل البروفيترول فتافيت - طريقة عمل حلى البروفيترول - البروفيترول بالكاسترد - طريقة البروفيترول سالي فؤاد - البروفيترول بالصور - البروفيترول ناديه السيد - البروفيترول محمد حامد - البروفيترول الفرنسي - البروفيترول بروفيترول الكاسترد - البروفيترول منال العالم - البروفيترول غادة التلي - البروفيترول الكاسترد - البروفيترول الحادق - البروفيترول بالكراميل - البروفيترول بالشوكولاته - بولة البروفيترول - عجينة البروفيترول بالصور - مكونات البروفيترول بالشوكولاته - طريقة عمل البروفيترول بصوص الشيكولاته 

اقرء المزيد

الباباز على طريقة الشيف محمد حامد

 

طريقة عمل كيكة الباباز على طريقة الشيف محمد حامد 

المقادير :

• 500 جم ( نصف كيلو ) دقيق أبيض.
• 150 جم زبدة .
• 250 مللي لبن حليب دافي .
• 5  بيض .
• 30 جم سكر .
• 5 مللي فانيليا سايلة .
• 15 جم (ملعقة كبيرة ) خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ( رشة ملح) .
• بشر برتقال ناعم جداً.

مقادير الشربات :

• 3/4  كيلو سكر.
• لتر ونصف ماء.
• 4 عود قرفة خشب.
• 2 برتقال مقطع شرائح.
• ليمونة .

الطريقة :

• نضع اللبن في إناء على النار حتى يدفى فقط لا نتركه يسخن أو يغلي .
• في بولة عميقة نضع ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ونضيف عليهم اللبن الدافي ونقلبهم بالممضرب السلك جيداً حتى تذوب الخميرة والسكر ، ثم نضيف عليها بشر البرتقال ونقلبهم مع بعض ، ونتركهم جانباً تتفاعل وتخمر .
• في بولة عميقة نضع البيض ونضيف عليه ملعقة كبيرة من السكر من الفانيليا السايلة أو البودر حسب المتاح مع ملعقة من بشر البرتقال الناعم ونضربهم مع بعض بمضرب البيض حتى تتجانس المكونات .
• نسيح الزبدة على نار هاادية حتى نذوب ولا نتركها تسخن .
• نضيف الخميرة بعد أن تخمر على البيض ونقلبها باليد حتى تختلط جيداً ، ثم نضيف الدقيق ونخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً .
• نضيف الزبدة بالتدريج ،  ومع كل إضافة نقلب جيداُ بالايد حتى حتى تمتزج ثم نضيف الباقي هكذا بالتدريج مع إستمرار العجن باليد حتى نحصل على عجينة تقريبا في سمك الكيكة لكن ليها عرق .
• نتركه تخمر حوالي عشر دقايق ( ممكن و ضعها في فرن مطفي ونضع في الفرن صينية بها ماء مغلي ) علشان يساعد على التخمير.
• ندهن القوالب جيداً بالزبدة ونضع العجينة في كيس حلواني ونوزع العجينة في القوالب، ونتركها تتخمر مرة أخرى قبل الخبز ، ثم نضعها في الفرن علىدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتأخذ اللون الذهبي .
• في إناء على النار نضع السكر والماء ونقلبهم مع بعض حتى يذوب السكر ونضيف عليهم عيدان القرفة وشرائح البرتقال ، وعند الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي حتى يصل للقوام المناسب.
• نجهز كريمة التزيين إما بكريمة خفق نباتي ونخفقها حتى نحصل على القوام الكريميأو ببودرة كريم  شانتي ونخفقها مع اللبن حتى نحصل على القوام المناسب ونضعها في الثلاجة لحين الإستخدام.
• بعد أن تستوي نتركها تهدأ قليلاً ثم بسكينة رفيعة نزيل طبقة خفيفة من على وجه الباباز ونضعها في الشربات الساخن أو نسقيها بالشربات وهي بالقالب (المهم الشربات يكون ساخن) ونتركها تشرب الشربات وتنفش .
• نصفيها من الشربات الزائد ونزينها بالكريمةوممكن نضع أي فاكة على الوجه .. وبالهنا ....،

البابازكيك - الباباز الشيف نونا - الباباز الشيف حسن - الباباز فاطمه ابو حاتي - كيكة الباباز - كيكة الباباز سالي فؤاد - كيكة الباباز بالزبادي - طريقة الباباز بالصور - 

اقرء المزيد

طريقة عمل الكيكة الباردة بالموز والشوكولاتة الخطيييييرة

كيكة شوكولاتة روعة بدون دقيق وبدون فرن 

المقادير :

• بسكويت دائري.
• 5 كوب لبن حليب.
• 4 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة منخول غير محلى.
• 6 ملعقة كبيرة نشا.
• ½ كوب سكر.
• ظرف كريم كراميل.
• نصف كوب (75 جم) شوكولاتة مقطعة.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة.
• 5 ثمرة موز حجم صغير.

الطريقة :

• نضع الكاكاو والنشا والكريم كراميل والسكر ونخلطهم جيداً مع بعض ، ثم نضيف الحليب ونخفق بالتدريج .
• نضعها على نار متوسطة حتى تغلي مع التحريك المستمر.
• نخفف النار ونتركها دقيقتين بعد الغليان حتى تشتد جيدا.
• جانبا نكون قد قطعنا الموز وصفيناه في صينية ممسوحة بالزيت.
• نصب الخليط وهو ساخن ونملسه ثم نضع قطع بسكويت ونتركه يبرد بحرارة الغرفة.
• نغلفه وندخله البراد من 4 إلى 6 ساعات حتى يبرد ويتماسك .
• نقلبه ونقدمه ويمكننا لتسهيل قلبه أن نضع في البداية نيلون لاصق على القالب قبل وضع الموز.

كيفية عمل الكيكة الباردة بالبسكويت - طريقة عمل الكيكة الباردة بدون فرن - طريقة عمل الكيكة الباردة الليبية - طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة - طريقة عمل الكيكة الباردة بالجلي - طريقة عمل الكيكة الباردة بالكريمة - طريقة عمل الكيكة الباردة بالشوكولاتة بدون فرن - طريقة عمل الكيكة الباردة بالكاكاو - الكيكة الباردة بالكريم الكراميل - الكيكة الباردة للشيف رضا العالم - الكيكة الباردة بالنسكافيه - الكيكة الباردة بالكاسترد - 

اقرء المزيد

البسبوسة على طريقة الشيف محمود النجار (حلو وزيادة)

طريقة عمل البسبوسة الليبية  على طريقة الشيف محمود النجار بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج حلو وزيادة على قناة  ليبيا الأولى الفضائية

المكونات والمقادير :

• 2 كوب دقيق سميد (سيمولينا).
• 1/2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زيت.
• 2 بيضة.
• 1 كيس بيكنج بودر.
• روح اللوز.
• 2 كوب لبن حليب كامل الدسم.
• مقادير شربات البسبوسة :
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1/2 ليمونة.

طريقة العمل والتحضير :

• في إناء على النار نضع كوبين من السكر مع كوب من الماء ونصف ليمونة ونتركه يغلي على النار.
• في وعاء عميق نضع دقيق السيمولينا مع نصف كوب من الدقيق الأبيض وكوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات والبيكنج بودر ونقلب كل المكونات الجافة السابقة مع بعضها.
• يُضاف كوب من الزيت ونفركه مع المقادير الجافة السابقة حتى يتشرب كل الدقيق من الزيت.
• نضع جزء من اللبن  ونخلطه مع المكونات ثم نضيف البيضتين ونخلطه مع كل المكونات السابقة.
• نضيف باقي اللبن بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عينة لينة مثل عجينة الكيكة.
• تُضاف روح اللوز ونقلبها في العجينة.
• يوضع العجين في قالب كيك مدهون بالزيت ومبطن جيداً بالدقيق.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 45 دقيقة تقريباً حتى تستوي.
• نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن .. وبالهنا ..........،

حلويات الشيف محمود النجار, وصفات الشيف محمود النجار, بسبوسة الشيف محمود النجار, الشيف محمود النجار البسبوسة, الشيف محمود النجار فيس بوك, الشيف محمود النجار ليبيا ون, الشيف محمود النجار الليبي, الشيف محمود النجار ليبيا, الشيف محمود النجار يفوز, الشيف محمود النجار حلو وزيادة, طريقة عمل البسبوسة العادية, طريقة عمل البسبوسة باللبن الحليب, طريقة عمل البسبوسة سهله, طريقة عمل البسبوسة بالزبادي, طريقة عمل البسبوسة نجلاء الشرشابي, طريقة عمل البسبوسة بالقشطة, ريقة عمل البسبوسة للشيف حسن, طريقة عمل البسبوسة منال العالم, طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند, البسبسة الطرية,  البسبوسة السورية, البسبوسة الجاهزة, البسبوسة بالصور, 

اقرء المزيد

وصفة الدونات من برنامج على قد الإيد لـ الشيف نجلاء الشرشابى

المقادير و الطريقة مكتوبة لطريقة عمل الدونات مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الإيد على قناة cbc سفرة 

حلقة اليوم (حلويات - معجنات ومخبوزات - دونات)

المقادير :

• 1/2 2 كوب دقيق أبيض. 
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر. 
• رشة ملح. 
• 3 ملاعق كبيرة (1/4 كوب) سكر. 
• 3 ملاعق كبيرة سمن. 
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (إختيارى). 
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال (إختيارى). 
• 1 بيضة. 
• 1 ملعقة صغير فانيليا. 
• 3/4 كوب لبن. 
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
• للوجه والتزيين : 
• صوص سكر البودرة (سكر بودره مع قليل من اللبن). 
• صوص شيكولاته (زبده مع شيكولاته مبشورة) . 

الطريقة :

• فى العجان نضع البيضة والفانيليا والسمن والسكر وبشر البرتقال ورشة القرفة ونقلب. 
• نضيف اللبن مع الخميرة ونضيفهم على الخليط السابق ونقلب. 
• نخلط البيكنج بودر مع الدقيق ورشة الملح ونضيفهم على الخليط ونعجنهم جيدا حتى تتجانس كل المكونات معا. 
• نترك العجين جانبا حتى تخمر ويتضاعف حجمها. 
• بعدما نخمر تفرد العجينة ونقطعها بواسطة قطاعات الدونتس ونتركها مره أخرى تخمر مجددا. 
• تقلى العجين فى زيت غزير ثم يرفع من على النارويترك جانبا حتى يصفى الزيت. 
• يصب على السطح إما صوص السكر البودره أو صوص الشيكولاته .. يقدم .. وبالهنا .................،

مطبخ, اكلات, وصفات, حلويات, معجنات, مخبوزات, الشيف نجلاء الشرشابى, برنامج على قد الإيد, بالصور, سفرة, خضار, فاكهة, مكسرات, شيكولاته, سفرة, طاجن, صينية, برام, فرن, للفطار, للعشاء, للعيد, للمناسبات, للعزومات, للحفلات, للرحلات, بوفيه مفتوح, أوبن بوفيه, شهيه, حلقة اليوم, حلقة أمس, حلقة النهارده, حلقة إمبارح, قائمة طعام, منيو, المنيو, منيو اليوم, قائمة طعام اليوم, اكلات مصرية, اكلات شرقية, اكلات غربية, عيد الأضحى, عيد الفطر, شم النسيم, رمضان, المولد النبوى, موسم, اكلات إقتصادية, المطبخ العربى, اكلات مصرية, اكلات سعودية, اكلات إماراتية, اكلات ليبية, اكلات عراقية, اكلات كويتية, اكلات إنجليزية, وصفات نجلاء على قد الإيد, وصفات برنامج على قد الإيد, برنامج نجلاء الشرشابى, اكلات نجلاء الشرشابى, نجلاء على قد الإيد, نجلاء الشرشابى على قد الإيد, اكلات سهله لنجلاء, وصفات سهله لنجلاء, حلويات سهله لنجلاء, الشيف نجلاء الشرشابى مخبوزات, قناة سى بى سى سفرة, قناة cbc سفرة, قناة cbc sofra,  برامج قناة cbc سفرة,  اكلات قناة cbc سفرة, وصفات قناة cbc,عجينة الدونتس, عجينة الدونات, طريقة عمل عجينة الدونتس, دونتس بالشيكولاته, دونتس بالصوص الأبيض, دونتس بالفانيليا, الصوص الأبيض الحلو, الصوص الأبيض بالسكر, 

اقرء المزيد

تشيز كيك بسكويت الشيكولاتة من الشيف غادة التلي

طريقة عمل تشيز كيك بسكويت الشيكولاتة في البيت 

على طريقة الشيف غادة التلي من برنامج زعفرن وفانيلا 

قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)

حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• بسكويت شوكولاتة (تقريبا 30 حبة بسكويت أوريو مطحون بالكريمة الموجودة داخله).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 400 جم جبنة كريمي (بدرجة حرارة المطبخ).
• 2 كيس كريمة بودرة.
• 2 كوب كريمة خفق (يُفضل كريمة نباتي مش حيواني).
• فانيليا.
• للوجه :
• كريمة مخفوقة.
• بسكويت شوكولاتة.
• شيكولاتة مبشورة.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف غادة التلي  (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :

• يُفرم البسكويت ناعم ونأخذ منه جزء نتركه جانبا.
• نسيح الزبدة على النار ثم نضيفها على البسكويت المفروم ونخلطهم مع بعض جيداً ونضعها في الصينية ونضغط عليها في قاع الصينية حتى تتماسك وتتساوى ثم نضعها في الفريزر حتى تجمد.
• في العجان  او بمضرب الخفق الكهربائي نخفق الجبنة الكريمي حتى تُصبح ناعمة ثم نضيف عليها الكريمة البودرة مع كريمة الخفق ونخفقهم مع بعض حتى يتجانسوا ونضيف معهم الفانيليا.
• نضيف باقي البسكويت المطحون ونقلبه مع خليط الكريمة ثم نضعه فوق قاعدة البسكويت في الصينية ونفردها كويس ونساويها ونضعها في الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك جيداُ.
• بعد أن تتماسك نخرجها من الثلاجة ونززينها بالكريمة المخفوقة من الوجه على شكل وردات ونوزع وحدات من البسكويت على الوجه كما بالصورة ونزينها بالشوكولاتة المبشورة .. وبالهنا ...........،

الشيف محمد حامد - الشيف فاطمه ابو حاتي - الشيف هبه ابو الخير - الشيف ديما حجاوي - طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة منال العالم - طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة للشيف حسن - تشيز كيك بالشوكولاتة بدون فرن - طريقة عمل تشيز كيك شوكولاتة بارد بالصور - طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة فتكات - تشيز كيك بالشوكولاتة بارد - طريقة عمل تشيز كيك شوكولاتة بارد بالصور - ططريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاتة سالي فؤاد 

اقرء المزيد

تشيز كيك لوتس على البارد من فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة

طريقة عمل تشيز كيك لوتس بدون فرن  في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير الأرضية :
• 200 جم بسكويت سادة مفرومة.
• 70 جم زبدة نيوزيلندي سايحة.
• مقادير طبقة الكريمة : 
• 1 كوب كريمة حلويات المراعي.
• 400 جم جبنة كيري.
• 1 كوب زبدة لوتس.
• 100 جم كريم شانتي.
• مقادير الوجه : 
• 1 كوب زبدة لوتس سايحة.
• 20 وحدة بسكويت لوتس.
• ¼  كيلو كريز للتزيين أو فراولة حسسب المتاح.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• نفرم في الكبة البسكويت مع الزبدة ونخلطهم جيداً و توضع في صينية التشيز كيك و تضغط جيدا ثم توضع في التلاجه لمدة ربع ساعه.
• في بولة كبيرة نضع الجبنة الكيري ونضربها بالمضرب الكهربائي حتى تلين ثم تُضاف الزبدة  وكريمة الحلويات والكريم شانتي ونضربهم مع بعض حتى نحصل على خليط كريمي تم تُصب على طبقة البسكويت ونتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
• تذاب زبدة اللوتس على حمام مائي ونصبها على شكل خطوط كما في الصورة ونزينها بوحدات من البسكويت والكريز .. وبالهنا .......،

تشيز كيك اللوتس بدون فرن - تشيز كيك اللوتس بدون جيلاتين - تشيز كيك اللوتس بالجبن الكيري - تشيز كيك اللوتس بالصور - تشيز كيك اللوتس انستقرام - تشيز كيك اللوتس سالي فؤاد - ميني تشيز كيك اللوتس - تشيز اللوتس نخبة الأطباق - طريقة تشيز كيك - تشيز كيك بارد - تشيز كيك سهل - سالي - فؤاد - غادة التلي - أميرة شنب - هالة فهمي - محمد حامد - 

اقرء المزيد

البسكويت الفلاحي الأصلي بخليط الزيت والسمنة من الشيف محمد حامد

طريقة عمل  البسكويت  الفلاحي الأصلي بخليط الزيت والسمنة في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

• ¼ 1 كوب دقيق أبيض.
• ½ 1 ملعقة كبيرة نشادر.
• رشة ملح.
• ½ باكو بيكنج بودر.
• ½  كوب سمنة سايحة.
• ½  كوب عصير برتقال.
• ¼ لتر من زيت الذرة.
• 1 باكو فانيليا.
• 4 بيضات.
• 2 كوب سكر بودرة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في العحان نضع الزيت مع السمنة ونضيف عليهم السكر البودرة ونخلط المكونات مع بعضها حتى يمتزجوا وينعم الخليط ويكون ملمس كريمي.
• نضيف البيض والفانيليا ونخلطهم مع الخليط السابق حتى تمتزج كل المكونات .
• يُضاف النشادر على عصير البرتقال ونراعي انه سيحدث فوران سريعا فنضيفه بسرعه فوق الخليط السابق ونستمر في الخلط.
• في بولة عميقة  نضع الدقيق ونضيف عليه البيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض ثم نضيفهم على كل الخليط السابق مره واحده ونعجنهم كلهم مع بعض حتى تتكون عجينة ملساء طرية سهلة التشكيل.
• نضع العينة في ماكينة البسكويت أو المفرمة بقمع البسكويت ونشغلها  ونقطع البسكويت ونلفه لفه صغير ونرصه في الصاج ونترك مسافات بين كل واحدة والتانيه لان البسكويت بينفش مع الخبز.
• نجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونسخنه جيداً قبل وضع الصاجات ثم نخبز البسكويت على درجة الحرارة المتوسطة لمدة 12 دقيقة تقريباً.
• نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماُ ثم نرفعه من الصاج ونضعه في علب محكمة الغلق حتى لا يطرى .. وبالهنا ....،

اقرء المزيد

بسكويت شوكولاتة صيامي من الشيف محمد حامد

طريقة عمل  بسكويت شوكولاتة صيامي بدون بيض في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف محمد حامد  من برنامج المطعم 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

• ½ 1 كوب سمنة نباتي.
• 1 كوب سكر بودرة.
• فانيليا.
• 1 كوب كاكاو خام.
• ¼ كوب زيت ذرة.
• ¼  كوب نشا.
• ½  2 كوب دقيق.
• ¼  باكو بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• مقادير كريمة الحشوة : 
• 1 كوب  كريم شانتيه بودر.
• ½ 2 كوب ماء مثلج.
• سكر بودر للتحلية.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• نخفق مقادير كريمة الحشو مع بعض (بودرة الكرم شانتيه مع الماء المثلج والسكر البودرة) على السرعة العالية حتى تتماسك ثم نضعها في الثلاجة لحين الإستخدام.
• في بولة عميقة نضع السمنة السايحة ونضيف عليها السكر البودرة ونقلبهم مع بعض بالمضرب السلك أو بالمضرب الكهربائي  حتى يذوب السكر، ويفتح لون السمن .
• يوضع الكاكاو مع الزيت في بولة أخرى ونقلبهم جيداً حتى يذوب الكاكاو ويُصبح لونه بني غامق ثم نضيفه على خليط السمن والسكر ونقلبهم مع بعض بالمضرب السلك حتى يثقل قوام الخليط.
• نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ورشة الملح والفانيليا ثم نضيفها على خليط الكاكاو السابق ونقلبهم مع بعض حتى تمتزج المكونات ومانعجنش المكونات مع بعض كتير فقط حتى تتماسك.
• نضع العجينة في الثلاجة فترة حتى تتماسك العجينة ويسهل تشكيلها.
• نأخذ العجينة ونفردها بين كيسين بلاستيك (أي نضع كيس أسفل عجينة وكيس عليها من أعلى ونفردها بالنشابة يسمك متوسط) ، ثم نعمل بها ثقوب كثيرة بواسطة شوكة .
• بعد أن نفرد العجينة نضعها مره أخرى في الثلاجة  مدة ربع ساعة حتى تجمد العجية ويسهل تقطيعها لأن العجينة تطرى بسرعه بسبب أنها بالسمنة والسمنة تسيح سريعاً.
• بعد أن تجمد نخرجها من الثلاجة ونغمس القطاعات في قليل من الدقيق حتى لا تلتصق القطاعة بالعجينة  ونقطع بها البسكويت على شكل دوائر أو حسب الرغبة.
• نرص البسكويت في صينية الخبز ونضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى يستوي ويتماسك ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
• عند الحشو نأخذ بسكوته ونضع عليها ملعقة صغيرة من الحشو ثم نضع فوقها بسكوته أخرى ونضغط بخفة حتى تتماسك الاتنين مع بعض  ..  وبالهنا .....،

اقرء المزيد

طريقة عمل المدلعة من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل المتدلعه على طريقة أشهر حلواني في طنطا في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف هالة فهمي من برنامج مطبخ هاله

قناة النهار

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير طبقة الكنافة :
• ربع كيلو كنافة.
• نصف كوب سمنة سايحة.
• ربع كوب سكر بودرة.
• شربات خفيف بارد.
• مقادير طبقة البسبوسة :
• نصف كيلو دقيق سميد.
• كوب لبن.
• كوب سكر.
• كوب الا ربع سمنة.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
• شربات خفيف.
• مقادير صوص الكراميل الاقتصادي :
• كوب سكر.
• كوب لبن سخن.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• فانيليا.
• للتزيين :
• كريم شانتيه مخفوق.
• سوداني مجروش.
• صوص شيكلاته دارك.
• صوص شيكولاته بيضا.
• وحدات من البندق (إختياري).

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• لعمل طبقة الكنافة : توضع مكونات الكنافة مع بعضها في بولة عميقة (الكنافة - السمنة - السكر) ونقلبهم مع بعض جيداُ حتى تتشرب كل الكنافة من السمنة والسكر ، ثم نجهز صينية وندهنها جيداً بالسمنة ونضع الكنافة فيها ونضغط عليها حتى تتماسك ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر ،نقلب الكنافة في طبق التقديم ونسقيها بالشربات البارد.
• لعمل طبقة البسبوسة : نذوب السكر والسمنة في اللبن على النار ، وفي بولة نضع دقيق السميد مع جوز الهند ونقلبهم مع بعض ونضيف عليه خليط السوائل ونقلبهم مع بعض حتى تمتزج المكونات بدون عجن نجهز صينية ونضع فيها  ورقة زبدة وندهنها بالسمنة ونضع خليط البسبوسة في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة  180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
• لعمل صوص الكراميل : نضع كوب سكر على نار متوسطة ونتركها حتى يسيح ويكرمل ثم نضيف عليه اللبن ونقلبه حتى يذوب السكر في اللبن ونضيف عليهم الزبدة والفانيليا ونقلبه حتى تمتزج المكونات ويتكون صوص كراميل ثقيل القوام نوعا ما.
• لتجهيز المتدلعه : نضع طبقة الكنافة في طبق التقديم وعليها طبقة من الكريم شانتيه ثم نضع عليها طبقة البسبوسة ونسقيها بالشربات ثم نضع صوص الكراميل بحيث يغطي كل الوجه وممكن ينزل على الجوانب ، ونزينها بصوص الشيكولاتة (الدارك - البيضا ) بشكل خطوط  كما في الصورة .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

طريقة عمل كيك الكريسماس من الشيف فاطمه أبو حاتي

طريقة عمل كيك الكريسماس (تورتة الكريسماس أو عيد الميلاد)  في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 2 كيك اسفنجي بالفانيليا.
• مقادير كريمة الزبدة :
• 500 جم زبدة.
• 250 جم سكر بودرة.
• ‍‍‌1/3 كوب لبن حليب.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سايلة.
• رشة ملح.
• سيرب خفيف.
• شوكولاتة بيضاء سايحة.
• للتزيين  :
• مارشميلو
• توت أحمر.
• فراولة.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• لإعداد كريمة الزبدة : 
• ينخل السكر البودرة جيداً ثم يُضاف إليه اللبن والفانيليا ورشة الملح ونقلبهم مع بعض حتى يذوب السكر تماماً، ويُصبح مزيج ناعم.
• بالمضرب الكهربائي أو في العجان  نضع الزبدة بدرجة حرارة المطبخ ونخفقها حتى تلين ثم يُضاف إليها خليط السكر السابق بالتدريج مع الخلط حتى تتكون الكريمة ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
• نقسم كل كيكة بالعرض إلى نصفين ونسقي كل نصف بأي سيرب بواسطة فرشاة ممكن عمل سيرب خفيف في البيت أو ممكن إستعمال السيرب الموجود مع الأناناس أو الخوخ الكمبوت.
• نضع أول طبقة من الكيكة ونضع عليها طبقة من كريمة الزبدة ثم نكررها حتى نضع كل الكيك طبقات.
• نضيف على باقي الكريمة لون أحمر جل ونخفقه معها جيداُ حتى تأخذ الكريمة كلها اللون الأحمر ، ونغطي بها الكيكة من أعلى ومن الجوانب.
• نسيح الشوكولاتة البيضاء على حمام بخار ونضعها في قرطاس مصنوع من ورق الزبدة ونعمل به ثقب رفيع ونعمل خطوط متعرجة أعلى الورتة وونزل بيها بشكل عشوائي على الجوانب.
• نزينها من أعلى بالمارشميلو مع التوت الأحمر أو الفراولة  .. وبالهنا ... وكل عام وأنتم بخير .....،

اقرء المزيد

طريقة عمل بسيسة من الشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل بسيسة بالبرتقال في البيت خطوة بخطوة

على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 

على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)

حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

 ⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 2 كوب دقيق ذرة.
• 2 كوب دقيق.
• 1 باكو بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• 2 كوب عصير برتقال.
• 1 كوب زيت.
• 2 كوب سكر.
• 4 بيضة.
• 2 كيس فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة بشر برتقال.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير :

• يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نجهز صينية مقاس 30 وندهنها بالزيت جيداُ.
• في بولة كبيرة وعميقة نضع كوبين السكر مع كوب الزيت والبيض والفانيليا وبشر البرتقال والخل ونقلبهم مع بعض بالمضرب السلك حتى تذوب كل المكونات مع بعضها.
• يُضاف الكربوناتو (البيكنج صودا) على المكونات السابقة ونقلبهم ، ثم يُضاف عصير البرتقال ونقلبهم جيداُ مع بعض حتى تمتزج كل المكونات.
• تُضاف رشة الملح مع دقيق الذرة والدقيق الأبيض والبيكنج بودر ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تختلط كل المكونات ويختفي الدقيق ولا توجد أي تكتلات ، وبيكون قوامها أخف من الكيكة العادية.
• تُصب العجينة في الصينية المدهونه بالزيت وتوضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي حوالي 30 دقيقة ونختبر نضجها .. وبالهنا .....،

اقرء المزيد

طريقة عمل كريب الشوكولاته والفراوله من الشيف هاله

طريقة عمل كريب الشوكولاتة والفراولة في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف هالة فهمي من برنامج مطبخ هاله

قناة النهار

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير عجينة الكريب :
• ½  1 كوب دقيق.
• ½ كوب كاكاو خام.
• 2 كوب لبن.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• مقادير الحشو :
• شوكولاتة قابلة للدهن (نوتيلا).
• فراولة مقطعه شرائح.
• سوداني مجروش.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
----  لمشاهدة طرق مختلفة لعمل البيتزا (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير:

• في  بولة عميقة يوضع اللبن والبيض والسكر والملح ونمزجهم مع بعض ، ثم يُضاف الدقيق والكاكاو ونقلبهم مع بعض وممكن تصفيتهم بالمصفى اذا كان توجد تكتلات بالعجينة.
• نضع مقلاه على النار ونسخنها كويس ونضع كبشه في النص ونوزعها في باقي الطاسه ونتركها حتى تستوي من أسفل وتتماسك وتبدأ تحمر نقلبها على الوش  التاني ونسويها من الوجه التاني أيضاً.
• يُغطى الكريب بفوطة ونكرر الخطوات حتى تنتهي كل  العجينة .
• نفرد الكريب وندهنه بالشوكولاته النوتيلا ونوزع عليه شرائح من الفراولة مع رشة من السوداني حسب الرغبة ونلفه على شكل مثلث .. وبالهنا ......،

اقرء المزيد

طريقة عمل الملبن الحبل بطريقة الشيف هاله

طريقة عمل الملبن الحبل بعين الجمل في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف هالة فهمي من برنامج مطبخ هاله

قناة النهار

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 4 كوب سكر.
• 3 كوب ماء.
• 1 كوب نشا.
• ½ ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• عين جمل.
• للغلاف الخارجي : 
• 2 كوب سكر بودرة.
• 1 كوب نشا.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
----  لمشاهدة طرق مختلفة لعمل البيتزا (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير:

• في إناء طهي نضع كوبين فقط من الماء مع 3 أكواب فقط من السكر ونضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ في الغليان.
• يُذاب النشا في كوب من الماء على البارد جيداً ثم نضيفها على الماء والسكر على النار مع التقليب المستمر حتى لا يكون تكتلات ، ثم يُضاف ملح الليمون ونقلبهم مع بعض باستمرار.
• يُضاف كوب السكر المتبقي من المقادير بالتدريج على الخليط السابق حتى يثقل قوام الملبن ويُصبح مثل المهلبية التقيلة وهدي النار تماماً وإستمري في التقليب لمدة ربع ساعه على نار هادية.
• اختبري قوام الملبن المظبوط بعيدان الشيش طاووق ، ضعيه في الملبن لو منزلش من العيدان يبقي ده القوام المظبوط.
• أو ضعي معلقه من الملبن في طبق لو فضلت ثابته في الطبق مفرشتش يبقي هو ده القوام المظبوط.
• نجهز دوبارة طويلة ونشبك فيها عين الجمل بحيث نعمل سلسلة من عين الجمل ونضعه في الملبن ونغطيه كله بالملبن جيداً.
• نرفعه ونعلقه ونتركه حتى ينشف وممكن نكرر العمليه ونغطيه مره أخرى بالملبن علشان تكون سماكة الملبن حولين عين الجمل أكثر ، ونعلقه مره أخرى حتى يجف.
• نخلط السكر البودرة بالنشا ونفرده على ورق بلاستيك ونضع الملبن عليه ونغطيه من كل الجهات .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

طريقة عمل كيكة قدرة قادر (كيكة الكريم كراميل) من الشيف هاله

طريقة عمل كيكة قدرة قادر (كيكة الكريم كراميل) في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج مطبخ هاله

قناة النهار

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير الكراميل :
• 1 كوب سكر.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.
• مقادير الكريم كراميل :
• 4 بيضات.
• 2 كوب لبن.
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• فانيليا سايلة.
• 1/2 كوب سكر.
• مقادير الكيكة :
• كوب إلا ربع دقيق أبيض.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب كاكاو خام.
• 2 بيضة.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب زيت.
• 1/2 كوب لبن.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• فانيليا سايلة.
• للتسوية :
• ماء ساخن + ملعقة كبيرة خل.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في مقلاه تيفال نضع السكر وعليه ملعقة من الماء لعمل الكراميل ونسيبه على نار عاليه بدون تقليب حتى يبدأ في الغليان نهدي النار ونتركه حتى يسيح السكر ويتحول إلى كراميل ويُصب في صينية وهو ساخن ثم نتركها جانبا حتى يبرد ويتماسك وينشف.
• في الخلاط نضع مكونات الكريم (البيض - السكر - اللبن - اللبن البودرة - الفانيليا) ، واضربيهم مع بعض جيداً حتى تمتزج كل المكونات ولا توجد أي تكتلات ويوضع في الصينية فوق السكر المكرمل ويُفضل تصفيته بحيث نضمن عدم وجود أي تكتلات.
• في بولة كبيرة نضع الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض ، ثم نضع مكونات الكيكة السايلة في الخلاط (السكر  الزيت - اللبن - البيض - الفانيليا) ونخلطهم جيداً مع بعض ، ثم يُصب خليط السوائل فوق الدقيق ويُقلب حتى تمتزج كل المكونات جيداً.
• يُصب خليط الكيكة فوق خليط الكريم كراميل في الصينية.
• نحضر صينية أكبر من صينية الكيكة ونملأها إلى ثلثها بالماء المغلي ونضيف عليا ملعقة من الخل ونضعها على النار حتى تغلي ثم نضع صينية الكيكة داخلها.
• نضع الصينيتين مع بعض داخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها مدة ساعة تقريباً حتى تستوي.
• بعد أن تستوي نخرجها  من الفرن ونتركها تهدأ قليلا ثم نقلبها في طبق التقديم قبل أن يبرد الكاميل في الأسفل ويلصق بالصينية .. وبالهنا ......،

اقرء المزيد

طريقة عمل كيك القهوة بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل كيك القهوة في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير الكيك :
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب لبن.
• 1 كوب زيت.
• 4 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ¼  كوب كاكاو خام.
• ½  2  كوب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• مقادير الصوص :
• 8 مكعب جبنة كريمي.
• ½  كوب لبن بودرة.
• ½  كوب سكر بودرة.
• ½  كوب كريم شانتي خام.
• 1 كوب لبن  حليب.
• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في بولة عميقة يوضع البيض مع الفانيليا والسكر ونخفقهم بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر ثم يُضاف الزيت واللبن ونخفقهم مع بعض حتى تمتزج المكونات ومممكن خلطهم في الخلاط الكهربائي.
• في بولة عميقة نخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ورشة الملح والقهوة سريعة الذوبان ونقلبهم مع بعض جيداً.
• يُضاف خليط الدقيق إلى خليط السوائل ونقلبهم مع بعض ونقلبهم مع بعض حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
• تُصب الكيكة في صينية مدهونه بالزيت ومبطنة بالدقيق وتوضع في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى تستوي.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
• في الخلاط الكهربائي نضع كل مقادير الصوص (الجبنة الكريمي - اللبن البودرة -- السكر البودرة -- الكريم شانتي - اللبن - القهوة سريعة الذوبان - الكاكاو)  ونخلطهم كويس جداً مع بعض حتى تمتزج كل المكونات.
• يُصب الصوص فوق الكيكة بعد أن تبرد تماماً.
• ممكن نزينها بشكولاتة مبشورة مع وحدات من الكريز .. وبالهنا .......،

اقرء المزيد

الكيكة السحرية بطريقة الشيف رشا الشامي

طريقة عمل الكيكة  السحرية في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف رشا الشامي 

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 150 جم  (1 كوب) دقيق أبيض.
• 150 جم  (¾ كوب ) سكر بودرة.
• ¾  كوب زبدة سايحة.
• 5 بياض بيض.
• 5 صفار بيض.
• ½  لتر لبن حليب.
• فانيليا.
• رشة ملح.
• 
  

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• نشعل الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• من المهم فصل بياض البيض عن الصصفار علشان يدينا نتيجة متميزة.
• نجهز صينية مقاس 22 ونبطنها بورقة زبدة من القاع والجوانب وندهنها بالزبدة أو الزيت.
• في بولة عميقة نضع بياض البيض وعليه رشة ملح ونخفقهم بالمضرب الكهربائي لحد ما يفح لونه ويكون رغوة عالية.
• يُضاف نصف مقدار السكر البودرة على بياض البيض ونخفقهم مع بعض حتى يتماسك بياض البيض.
• في بولة أخرى نضع صفار البيض ونضيف عليهم الفانيليا وباقي السكر ونخلطهم بالمضرب الكهربائي حتى يتكون خليط كريمي ثم تُضاف الزبدة حتى تمتزج جيداً ثم يُضاف الحليب ونستمر في الخفق.
• يُضاف الدقيق على المكونات السابقة ونخفق كل المكونات مع بعضها حتى تختلط جيداً .
• يُضاف بياض البيض السابق خفقه مع الخليط السابق ونخفقهم مع بعض بمضرب شبكي بخفة حتى تمتزج كل المكونات ويُصبح خليط متجانس.
• يُصب الخليط في الصينية المبطنة بورق زبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ونتركها مدة ساعة وعشر دقائق تقريبا حتى تستوي.
• نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ ثم نرفعها من الصينية ونشيل ورقة الزبدة من حولها ونضعها في طبق تقديم ونقطعها مثلثات إذا كانت صينية دائرية أو مستطيلات إذا كانت صينية مستطيلة.
• هنلاحظ إن الكيكة كونت 3 طبقات بتكون الطبقة الأولى من فوق كيكة أسفنجية والطبقة اللي في النص زي الكاستر والأخيرة طبقة شبه الفادج والتلت طبقات طعمها حكاية ، وممكن نزينها بسكر بودرة على الوجه .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

كيكة الفنجان بدون فرن بطريقة عمل الشيف هاله فهمي

طريقة عمل كيكة الفنجان بدون فرن في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• ¼  1  كوب لبن.
• 1  كوب زيت.
• 1 كوب سكر.
• فانيليا.
• 4 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
• بيضة.
• ½  1 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 
  

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• يوضع اللبن مع الزيت والسكر والفانيليا والكاكاو الخام ونخلطم جيداُ مع بعض حتى يمتزجوا جيداً ويُصبح خليط سائل ثقيل القوام نوعاً ما وأًصبح صوص شوكولاتة جميل ومزبوط.
• نأخذ من صوص الشوكولاتة السابق مقدار كوب ونضعه في الثلاجة .
• نضع على باقي الصوص في الخلاط بيضة ونضربهم مع بعض جيداُ حتى يختلطوا وتختفي البيضة.
• نخلط الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر في بولة كبيرة ويُصب عليهم خليط السوائل من الخلاط ونقلبهم كويس جداً بمضرب سلك حتى تمتزج كل المكونات.
• نجهز 4 فنجان ممكن يستحملوا الحرارة العالية وندهنهم بالزيت ونوزع عليهم خليط الكيكة بحيث كل فنجان نملأه حتى تلتينه فقط .
• نجهز إناء طهي ونضع فيه فوطة مثتنيه على اثنين ونرص عليها الفنجاين ونضع ماء ساخن بحيث تصل لربع الفنجان من الخارج.
• نجيب فوطة نظيفة ونغطي بها وجه الإناء ونضع الغطاء ونضغط عليه بحيث يكون الإناء محكم الغلق وإتركيها لمدة نصف ساعة على نار هادية حتى تستوي وبعدين إختبريها بخلة خشبية.
• نخرج الفناجين من الإناء ونتركه يبرد قليلا ثم يُصب عليهم الصوص الذي وضعناه في الثلاجة من قبلوممكن نرش على الوجه مكسرات حسب الرغبة  .. وبالهنا  ........،

اقرء المزيد

طريقة عمل عجينة الكنافة للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل عجينة الكنافة في البيت خطوة بخطوة

على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 

على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)

حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

 ⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب نشا.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب زيت.
• 2 كوب ماء تقريباً للعجن.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----
----   طريقة عمل صينية الكنافة بالمكسرات  (إضغط هنا)  -----

طريقة العمل والتحضير :

• في بولة كبيرة يوضع الدقيق مع النشا ورشة الملح ونقلبهم مع بعض .
• يُضاف الزيت والماء ونقلب بمضرب شبكي حتى تمتزج كل المكونات ونحصل على عجينة سايلة لا يوجد بها أي تكتلات.
• نترك العجينة ترتاح قليلاً قبل تسويتها .
• نعمل ثقب في كيس الحلواني بخلة خشبية ونضع عجينة الكنافة في الكيس.
• نسخن طاسة مسطحة على النار وبواسطة الكيس نعمل خيوط دائرية نملأ الطاسة ونتركها حتى تستوي وتتماسك ثم نرفعها من على الطاسه ونكرر الخطوات حتى تنتهي العجينة.
• تُصبح العجينة جاهزه ونقدر نعمل أحلى صينية كنافة  .. وبالهنا .......،

اقرء المزيد