بانيه الفراخ الكداب بطريقة الشيف سالي فؤاد (15-4-2018)

طريقة عمل  البانيه الكداب بالفراخ  في البيت

 على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج سفرة سالي

 على قناة بانوراما فوود (PNC food)

حلقة اليوم / امس الأحد (15 إبريل 2018)
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1/2 كيلو صدور فراخ بانيه مفروم ناعم جداً بدون أي دسم.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• رشة بابريكا.
• ملح وفلفل.
• بيضة (إختياري).
• بقسماط ناعم (حسب الإحتياج)،وممكن إستبدال البقسماط بشوفان مطحون ناعم جداً.
• للتغليف :
• 2 بيضة.
• ملح وفلفل.
• بقسماط ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• زيت (حسب احتياج).
• للتقديم خضار سوتيه جاهز.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير والعمل:

• في بولة عميقة يوضع الدجاج المفروم ويُضاف عليه بودرة البصل والبابريكا والبيض والملح والفلفل ونعجنهم مع بعض.
• يُضاف البقسمط الناعم  أو الشوفان المطحون على الخليط السابق مع العجن  حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
• توضع العجينة قليلاُ في الثلاجة حتى تتماسك.
• نجهز كيسين بلاستيك علشان نفرد العجينة بينهم .
• نضع قليل من الزيت على ايدينا ونمسح بيهم الكيسين النايلون قبل وضع الفراخ بينهم.
• نقسم عجينة الفراخ إلى أجزاء متساوية ونفردها بين كيسين النايلون على شكل قطع البانيه الصحيحة.
• توضع في الفريزر حتى تتماسك أكثر.
• في بولة عميقة يوضع البيض ونخفقه جيداُ مع رشة ملح وفلفل.
• في طبق كبير يوضع البقسماط الناعم ونتبله برشة ملح وفلفل والبصل البودر والبابريكا ونقلبهم مع بعض.
• يوضع قليل من الزيت على البقسماط ونفركهم مع بعض حتى نحصل على خليط بملمس رمل البحر المندي.
• يوضع البانيه في البيض المخفوق ثم في البقسماط المتبل ونرفعه من البقسماط بهدو حتى لا تتكسر قطع الاسكالوب.
• ممكن وضعها في أطباق فوم ووضعها في الفريزر لحين إستخدامها وممكن نجهز الوصفة دي في إستعدادات رمضان.
• نخرجها من الفرن ونضعها في صينية ممسوحة بالزيت أو مفروش بها ورق زبدة.
• توضع الصينية ي الفرن على درجة حرارة من 200 : 220 درجة مئوية  حتى تستوي وتحمر.
• تُقدم مع خُضار سوتيه لأكل دايت أو مع بطاطس محمرة للأطفال .. وبالهنا ........،