طريقة عمل كيكة الزيبرا من دريم للشيف نونا

طريقة عمل  كيكة الزيبرا في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 3 كوب دقيق.
• رشة ملح.
• 1 باكو كيك شيف من دريم.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• 3/4 كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
• 3 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 3 ملعقة كبيرة كاكاو.
• 1/2 كول لبن حليب.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في الخلاط يوضع البيض والفانيليا والسكر والحليب والزبدة ونضربهم كلهم مع بعض حتى تمتزج كل المكونات.
• نضع خليط السوائل في بولة عميقة.
• في بولة أخرى  نخلط الدقيق مع الكيك شيف ورشة ملح ونقلبهم مع بعض ونضيفم بالتدريج على خليط السوائل مع التقليب بمضرب سلك حتى تمتزج كل المكونات تماماً، ثم نقسم العجينة بالتساوي على بولتين .
• يُذاب الكاكاو في نصف كوب من الحليب ، ويُضاف على إحدى البولتين ونقلبهم كويس جداً مع بعض حتى تمتزج وتأخذ اللون البني.
• نجهز صينية بحجم مناسب وندهنها بالزبدة ونبطنها بالدقيق.
• نجيب كبشتين ونأخذ مقدار من الكيكة الفاتحة ونضعها في منتصف الصينية ثم كبشة من الكيكة الغامقة ونضعها فوقها فهنلاقي الدايرة بتوسع ونكرر الخطوات حتى تنتهي كل العجينة.
• نضع الصينية في فرن ساخن مسبقا لمدة 35 دقيقة تقريبا حتى تستوي .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

طريقة عمل بطاطس بالخلطة السرية بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل  بطاطس بالخلطة السرية (كروكيت البطاطس) في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو بطاطس مهروسة.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• 3 صفار بيض.
• ملح وفلفل.
• شطة.
• زيت للقلي.
• للتغليف :
• دقيق.
• 5 بياض بيض.
• بقسماط متبل حار.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة توضع البطاطس المهروسة وتُضاف عليها الزبدة ونهرسهم مع بعض ثم نضيف الملح والفلفل والشطة وخلطهم مع بعض كويس جداُ.
• يُضاف الأصفر بيض عل خليط البطاطس ونمزجهم مع بعض وممكن إضافة أيضا قليل من الكمون أو الثوم البودر أو البصل البودر حسب الرغبة في التتبيل.
• توضع البطاطس في كيس حلواني ونفرش كيس بلاستيك على صينية مسطحه ونعمل فتحه عريضة في كيس الحلواني ونشكل البطاطس على شكل أصابع طويلة جنب بعضها.
• نضع البطاطس في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى تتماسك ، ثم نخرجها ونقطعها على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• نضع الدقيق والبيض والبقسماط كل واحد في طبق منفصل.
• توضع أصابع البطاطس في الدقيق أولا ثم البيض ثم  البقسماط.
• نضع البطاطس في زيت غزير ساخن ونتركها تتحمر ولا نقلبها إلا عندما نتأكد أنها أخدت لون واتحمرت من أسفل ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها تتحمر من الوجه التاني أيضاً حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ حتى تصفي الزيت الزائد.
• نقدمها في طبق التقديم ونزينا بأوراق من البقدونس .. وبالهنا .........،

كروكيت البطاطس - كروكيت البطاطس للشيف حسن - كروكيت البطاطس بالجبنة - كروكيت البطاطس اميرة شنب - كروكيت البطاطس بالدجاج - كروكيت البطاطس بالفرن - كروكيت البطاطس منال العالم - كروكيت البطاطس غادة التلي - كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة - كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة المعصجة - كروكيت بالبطاطس بالجبن - بطاطس كروكيت فتكات - كروكيت البطاطس للشيف حسن - كفتة البطاطس - 

اقرء المزيد

طريقة عمل القطايف بطريقة الشيف نونا (حلويات رمضان)

طريقة عمل  القطايف  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير عجينة القطايف :
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة كيك شيف.
• 2 كوب ونصف ماء دافئ (قابلة للزيادة حسب إحتياج الدقيق).
• مقادير الحشوة :
• زبيب.
• جوز هند.
• سوداني أو أي نوع من المكسرات مكروشة.
• ملعقتين من السكر.
• ملعقتين من الماء.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة توضع كوبيتين ونصف من الماء الدافئ (دافئ فقط لا ساخن ولا بارد) ونضيف عليها الخميرة والسكر ونقلبهم حتى تذوب الخميرة والسكر في الماء.
• نضيف الكيك شيف على الدقيق ونقلبهم مع بعض.
• نضيف الدقيق بالتدريج على الماء مع التقليب بالمضرب الشبكي حتى يختلط الدقيق تماماُ ولا توجد أي تكتلات به.
• إذا كانت هناك أي تكتلات في العجينة يمكن تصفي العجينة بمصفاه ضيقة.
• يمكن إضافة قليل من الدقيق أو قليل من الماء أو الإلتزام بنفس المقادير حسب قوام العجينة المهم أن نحصل على عجينة قوام مظبوط لا ثقيلة ولا خفيفة أي قوام متوسط السمك.
• تُغطى العجينة بفوطة أو ببلاستيك إسترتش أو كيس ثلاجة حسب المتاح ، ونتركها حتى تخمر بحيث يتضاعف حجمها قليلا ويظهر على الوجه فقاقيع أو خروم صغيرة وبكده تكون العجينة جاهز للاستخدام ، ويجب أن نلاحظ أن العجينة بعد ما بتخمر بيثقل سمكها.
• أسهل طريقة لعمل القطايف أن نضع العجينة في زجاجة بلاستيك جافة تماماُ ونغلقها ونعمل في الغطاء خرم صغير لنزول العجينة منها بواسطة عود خشبي نسخنه على النار ونخرم به الغطاء  وبكده نستطيع نتحكم في حجم القطايف.
• نضع مقلاه غير قابله للالتصاق على نار متوسطة ونمسحها بالزيت ونبدأ بتشكيل القطايف بواسطة الزجاجة بالضغط عليها وعمل دوائر من العجينة حسب الحجم المرغوب فيه.
• نترك القطايف على النار حتى تعمل خروم على الوجه وتنشف من أعلى لا تكون سايلة.
• نرفع القطايف من المقلاه ونضعها على فوطة أو مناديل مطبخ ولا نضعها فوق بعضها ونتركها لمجرد تهدأ ثم نغطيها فورا ححتى لا تنشف العجينة.
• في بولة نضع مقادير الحشوة مع بعضها (جوز الند - الزبيب - المكسرات ) ونضيف عليهم السكر والماء ونخلطهم جيداُ مع بعض بحيث ان السكر يعمل ربط بين الحشوة.
• نمسك القطايف ونضع مقدار من الحشوة ومانحطش كتير ونضغط جيداً على الأطراف بحيث تتماسك جيداُ ولا تفتح أثناء القلي.
• نقلي القطايف في زيت غزير ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرجها من الزيت  ونضعها في الشربات البارد ثم نرفعها على طول من الشربات مانتركهاش كتير في الشربات حتى لا تطرى علشان تكون مقرمشة.
• ممكن أيضا عمل القطايف ثم غلقها مثل القرطاس وقليها بالشكل ده وبعد ما تخرج من الشربات نحشيها بالكريم شانتيه أو الشوكولاتة القابله للدهن حسب الرغبة .. وبالهنا ....،

طريقة القطايف بالسميد - عجينة القطايف منال العالم - طريقة القطايف سهله - طريقة عمل القطايف بالقشطة - حشوة القطايف - اسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور - طريقة القطايف المقلية - طريقة عمل القطايف بالصور خطوة خطوة - القطايف المقرمشة - القطايف في المنام - القطايف واللطايف - القطايف في الحلم - القطايف السورية - القطايف منال العالم - القطايف بالجبنة - القطايف واللطايف ايمن الكاشف - القطايف سالي فؤاد - القطايف الطرية - عجينة القطايف نجلاء الشرشابى - عجينة القطايف فاطمة ابو حاتي - عجينة القطايف للشيف حسن - عجينة القطايف اللبنانية - 

اقرء المزيد

طريقة عمل الدونتس بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل  الدونتس  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• كيلو دقيق أبيض.
• 20 جم خميرة.
• 5 جم محسن كيك جل  (إختياري).
• رشة ملح.
•  150 جم سكر.
• 150 جم زبدة.
• 3 بيضة.
• للحشوة : شوكولاتة قابلة للدهن.
• للتزيين : شوكولاتة خام بني أ، شوكولاتة خام بيضاء أ، شوكوليت شيبس أ، فارماسيل ألوان أ، برينكل ذهبي وفضي

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في العجان نضع الدقيق والسكر والزبدة والخميرة ومحسن الكيك والبيض والسكر ونخلط كل المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة طرية ونستمر في العجن مدة عشر دقايق بالعجان أو من ربع لتلت ساعه بالايد حتى نحصل على عجينة جيدة.
• نترك لعجينة ترتاح قليلا (ترتاح فقط بدون أن تخمر).
• نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بالدقيق ونفردها بسمك متوسط ونقطعها بقطاعات الدونات الدائرية المخرومة وممكن عملها بقطاعات دائرية فقط بدون أخرام.
• نترك الدونات حتى يخمر قبل القلي.
• نقلي الدونات في زيت غزير ساخن حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم نرفعه من الزيت ونتركه يصفي.
• ممكن تزيينه مباشرة وممكن فتحه بالعرض وحشوه بالشوكولاته القابلة للدهن.
• يوضع وجه الدونات  في الشوكولاتة المذابه سواء البني أو البيضاء ونزينها بالفارماسيل أو الشوكليت شيبس حسب الرغبة .. وبالهنا ......،

طريقة عمل الدونتس مكتوبه - الدونتس مروة الشفعى - طريقة عمل الدونتس السهل - طريقة عمل الدونتس للشيف هالة - طريقة عمل الدونتس مروة  الشافعي - طريقة عمل الدونتس نجلاء الشرشابي - الدونتس للشيف حسن - طريقة عمل الدونتس المقليه - الدونتس سالى فؤاد - الدونتس مروة الشافعى - الدونتس المخبوز - الدونتس صدفه جاد - الدونات بالصور - الدونتس اميرة شنب - الدوتس الشيف حسن - الدونتس للشيف حسن - الدونتس فاطمه ابو  حاتي - الدونتس محمد حامد - 

اقرء المزيد

طريقة عمل الاكلير بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل  الاكلير (عجينة الشو)  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• نصف كيلو دقيق أبيض.
• ربع لتر زيت  نباتي.
• نصف لتر ماء.
• رشة ملح.
• رشة سكر.
• 7 بيضة كبيرة الحجم أو 9 بيضة حجم صغير.
• فانيليا.
• للحشو : كيلو كريم باستيري.
• للتزيين : شيكولاته خام بيضاء أ، شيكولاتة خام بني أ، صوص كراميل 

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في إناء على النار نضع الماء مع رشة الملح والسكر والزيت ونتركه على النار حتى يغلي.
• يُضاف الدقيق مع التقليب بالاسبتيوله او ملعقة خشبية حتى تتلم العجينةوتُصبح كورة واحدة.
• نرفع العجينة منم على النار ونفردها في صاج حتى تبرد أو نضعها في العجان ونشغل العجان عليا ونلفها حتى تبرد وتطرد السخونية قبل إضافة البيض.
• بعد أن تبرد العجينة نبدأ بإضافة البيض واحدة واحدة بالتدريج ولا نضيف بيضة أخرى قبل أن تختفي الأولى تماماً وتمتزج في العجينة ، ويُضاف معها الفانيليا.
• توضع العجينة في كيس حلواني مع بلبلة كبيرة مدورة مشرشرة.
• نبدأ بتقطيع العجينة على شكل الاكلير واحدة واحدة في صاج فرن مفروش به ورق زبدة.
• يوضع الصاج في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ولا نفتح عليه قبل مرور ربع ساعة على الأقل (ملحوظة : فتح الفرن قبل مرور وقت عليه يسبب هبوط الاكلير ولا يُصبح هش وطري)
• بعد أن يستوي الاكلير ويبدأ في الاحمرار نخرجه ونتركه يبرد تماماً.
• نمسك كل واحدة من الاكلير ونفتحها من أعلى فتحة صغيرة ونضع الكريم باستري في كيس حلواني ونضغط عليها ونحشي الاكلير بالكريم باستري ثم نضع وجهها في الشوكولاتة المذابة سواء بيضاء أو بني او نزينها بصوص الكراميل حسب الرغبة ونتركها حتى تنشف عليها الشوكولاتة .. وبالهنا .....،

الاكلير - عجينة الشو - الاكلير سالى فؤاد - طريقة عمل الاكلير فتكات - سر نجاح الاكلير - الاكلير الفرنسي - طريقة عمل الاكلير مروة الشافعي - طريقة عمل الاكلير نجلاء الشرشابى - طريقة عمل الاكلير الشيف حسن - طريقة عمل الاكلير منال العالم - الاكلير هبط - الاكلير فاطمة ابو حاتى - الاكلير رباح محمد - الاكلير حورية المطبخ - الاكلير مروة الشافعي - الاكلير ام وليد - الاكلير سالى فؤاد - الاكلير منال العالم - الاكلير الفرنسي 

اقرء المزيد

طريقة عمل بسبوسة الخلاط من الشيف نونا

طريقة عمل  بسبوسة الخلاط (كيكة السميد بالشربات)  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 2 بيضة.
• 3/4 كوب حليب.
• 3/4 كوب زيت.
• 3/4 كوب سكر.
• 2 حبة يوسفي.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 باكو بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• مقادير الشربات.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 حبة يوسفي مقطعة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في الخلاط نضع البيض والسكر والزيت واللبن والخل ونخلطهم مع بعض كويس جداُ.
• يُوضع ثمرتين اليوسفي في الخلاط ونخلطها مع باقي المكونات ونخلطهم جيداً، ثم نصفيهم في بولة  عميقة.
• في بولة أخرى يُخلط دقيق السميد مع رشة الملح والبيكنج بودر ونقلبهم معب بعض ثم نضيفهم على خليط السوائل ونقلبهم مع بعض حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
• نجهز صينية دائرية ونفرش بها  ورق زبدة ونصب مكونات العجينة في الصينية ونزينها من على الوجه بلوز مقشر.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي ويحمر الوجه.
• في إناء على النار نضع السكر والماء وقطع اليوسفي ونتركه يغلي حتى يذوب السكر بدون تقليب .
• بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها .. وبالهنا ....،

بسبوسة في الخلاط - بسبوسة السميد  - كيكة السميد بالشربات - كيكة السميد سالي فؤاد - كيك السميد الناعم - كيكة السميد بالزبادي - طريقة عمل كيكة السميد فتكات - كيكة السميد بدون طحين - طريقة عمل كيكة السميد بالبرتقال - كيكة السميد وجوز الهند - كيكة اليوسفي - كيكة اليوسفي الشيف نونا طريقة عمل كيكة اليوسفي فتكات - كيك بقشر اليوسفي - كيك اليوسفي بدون بيض - كيك البرتقال في الخلاط - طريقة عمل الكيكة - كب كيك يوسفي - كيكة قشر اليوسفى

اقرء المزيد

طريقة عمل شوكولاتة جوز الهند من الشيف نونا

طريقة عمل  شوكولاتة جوز الهند  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كوب شوكولاتة خام ذائبة.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• جوز هند حسب الحاجة.
• للتزيين : 
• 2 كوب شوكولاتة خام ذائبة.
• 1 كوب شوكولاتة خام بيضاء.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• نذوب الشوكولاتة الخام على حمام بخار بدون إضافة  ليها أى إضافات.
• نضع الشوكولاتة ااخام في بولة كبيرة ويُضاف إلأيها نصف كوب من الماء الدافئ ونقلبهم جيداً مع بعض بالمضرب السلك حتى يمتزجوا.
• يُضاف جوز الهند بالتدريج مع التقليب ونخلط المكونات بالايد حتى تتماسك المكونات مع بعضها ووتُصبح مثل عجينة سهلة التشكيل.
• تُشكل المكونات السابقة على هيئة مستطيلات أو مربعات او كرات حسب الرغبة ونتركها في الثلاجة مدة 10 دقائق أو أكثر حتى تتماسك جيداً.
• نسيح شوكولاتة التزيين البيضاء والبني كل واحده في إناء منفصل.
• نخرج الشوكولاتة بجوز الهند من الثلاجة بعد أن تكون تماسكت تماماُ ونغطسها في الشوكولاتة البني المذابة حتى تتغطى من كل الجهات، ثم نضعها على استاند تحتيه صاج به ورق زبدة ونتركها تصفي الشوكولاتة الزائدة.
• نعمل قرطاس من ورق الزبدة ونضع فيه الشوكولاته البيضاء المذابة ونعمل به فتحة صغيرة ونعمل بها شرائح من الشوكولاتة البيضاء للتزيين على الوجه  .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

فتة الباذنجان من الشيف نونا (11-6-2018)

طريقة عمل  فتة الباذنجان  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الاثنين (11 يونيو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
• 1 كيلو بطاطس مقطعه مكعبات ومقلية.
• 4 عيش شامي مقطع مربعات ومحمر.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• مقادير الصوص الأحمر :
• 2 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 طماطم مقشرة ومقطعه مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• مكعب مرقة.
• مقادير الصوص الأبيض :
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• 5 ملعقة كبيرة قشطة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• يُقطع العيش والباذنجان والبطاطس إلى مكعبات ونقليهم في الزيت.
• لتجهيز الصوص الأحمر : في مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونسخنهم ونضع البصل المفروم ونشوحه في الزيت ونقلبه حتى يذبل ثم نضع البصل المفروم ونشوحه مع البصل ونضيف معهم رشة ملح وفلفل، تُضاف مكعبات الطماطم ونقلبها ثم صلصة الطماطم ونضيف معها مكعب المرقة ونقلب كل المكونات ونتركها تغلي قيلا ثم نرفعها من على النار ونضيف الكزبرة الخضراء.
• نضع نصف كمية الباذنجان المقلي في صلصة الطماطم ونقلبهم مع بعض ونضعهم في صينية التقديم ونفردهم في قاع الصينية ونضع عليها العيش المحمص ثم البطاطس المقلية وعليهم باقي الباذنجان.
• لتحضير الصوص الأبيض : في بولة عميقة يوضع الزبادي على المايونيز على القشطة ونخفقم جيداُ بالمضرب السلك ونتبلهم برشة ملح وفلفل ونوزعها على وجه الفتة.
• نزين الوجه برشة من أوراق البقدونس المفروم .. وبالهنا ..........،

اقرء المزيد

كيكة الجيلي من الشيف نونا (10-5-2018)

طريقة عمل   كيكة  الجيلي بالفواكه  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الخميس (10 مايو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• كيكة فانيليا جاهزة.
• 4 كوب ماء مغلي.
• 4 باكو جيلي فراولة.
• فواكه مشكلة حسب الرغبة (تفاح - مشمش - فراولة - ......).

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• أولاً نعمل كيكة عادية خالص بالمقادير المتعوده عليها وناجحة معاكي وتتركيها تبرد خالص وممكن عملها قبلها بيوم.
• في إناء نضع الماء يغلي على النار وبعد أن يغلي نذوب فيه بودرة الجيلي.
• يُقطع التفاح شرائح متوسطة السمك وننزع البذر من الوسط ونرصها في قاع الصينية.
• يُقطع المشمش أنصاف ونوزعها بين فتحات التفاح وهذه الخطوة ترجع للرغبة والمتاح من الفواكه.
• نصب جزء من الجيلي فوق الفواكه بخفة حتى لا تتحرك الفواكه من مكانها.
• نشيل طبقة خفيفة من أعلى الكيكة ونضعها بالمقلوب في الصينية ونضغط عليها بحيث تنزل وسط الجيلي.
• نصب باقي الجيلي فوق الكيكة ونضعها في الثلاجة مدة ا تقل عن أربع ساعات حتى يتماسك الجيلي جيداُ.
• عند التقديم نخرجها من الثلاجة ونتركها حوالي عشر دقائق أو ربع ساعه خارج الثلاجة حتى يسهل قلبها أو يمكن أن نبلل فوطة بماء ساخن ونضعها أسفل الصينية حتى يسيل الجيلي قليلا ويسهل قلبه من الصينية .. وبالهنا ...........،

اقرء المزيد

التتبيلة الأساسية للمشويات بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل   التتبيلة الأساسية للمشويات (الدجاج - الحمام - السمان)  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الأحد (3 يونيو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 3 بصلة مقطعة إرباع.
• 3 ثمرة طماطم مقطعة إرباع.
• 1 فلفل أحمر رومي.
• 2 قرن فلفل حار (إختياري).
• عصير ليمون.
• ملح وفلفل.
• خل.
• ثوم.
• قليل من الزيت.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في الخلاط توضع كل مكونات التتبيلة (البصل - الطماطم - الفلفل الرومي الأحمر - الثوم - الفلفل الحار - عصير الليمون - الخل - الملح - الفلفل - قليل من الزيت.) ونضربهم جيداُ مع بعض حتى ينعم الخليط.
• يوضع سواء الفراخ أو الحمام أو السمان في التتبيلة ويُفضل وضعها في التتبيلة قبل التسوية بيوم حتى يطرى اللحم وتتشرب طعم ونكهة التتبيل.
• يمكن تسويتها في شواية كهرباء أو على الجريل على النار توضع على الشوايه بدون إضافة أي زيت أو مسحها بمنديل فقط بالزيت ونشويها من الناحيتين حتى تستوي.
• أو توضع بالتتبيلة في صينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي ثم نفتح الشواية علشان تتحمر من أعلى وتأخ لون الشوي.
• بعد الشوي نشعل فحمه ونضعها وسط المشويات داخل ورقة فويل ونطفيها بقليل من الزبت  ونغطي الصينية حتى تتشرب المشويات رائحة وطعم الشوي .. وبالهنا ...........،

اقرء المزيد

كباب الدجاج بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل   كباب الدجاج المشوي في الفرن  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الأحد (3 يونيو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو صدور دجاج.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 5 فص ثوم مفروم.
• 1/2 علبة زبادي.
• 50 جم زبدة مذابة.
• 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة مستردة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• تتبيلة لتشكيل كباب الدجاج :
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في الكبة يوضع البقدونس والبصل والزبادي وجميع التوابل ما عدا الملح ونخلطهم مع بعض جيداً حتى ينعم الخليط.
• نخرج نصف كمية الخليط من الكبة ونضع قطع الدجاج ونفرم كل المكونات مع بعضها حتى تنعم الفراخ تماماً ثم نضيف باقي كمية الخليط ونخلطهم جيداُ مع بعض.
• بعد أن ينعم الخليط تماماً نضيف عليه مكعب من الزبدة ونخلطه معهم ثم نضيفالملح حسب الرغبة ونقلب كل الخليط مع بعضه.
• في بولة نضع تتبيلة تشكيل كباب الدجاج (الماء - الملح - الفلفل - عصير الليمون - الزيت - الكاتشاب) ونقلبهم جيداُ مع بعضها.
• نشكل الكباب على عيدان أو أسياخ خشبية ونرصها في صاج غير مدهون لأن عجينة الكباب فيها زبدة والتتبيلة بها زيت.
• نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يستوي.
• نشعل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لون الشوي .. وبالهنا .........،

اقرء المزيد

طاجن سجق بالفحم بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل   طاجن سجق بلدي اسكندراني بالبطاطس بالفحم  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الأحد (3 يونيو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو سجق.
• 3 ثمرة بصل مقطعه مكعبات.
• زيت.
• ملح وفلفل.
• كمون.
• ورق لورا مطحون.
• حبهان مطحون.
• كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 4 قرن فلفل حار مفروم (إختياري).
• 3 ثمرة فلفل رومي مقطع مكعبات.
• 2 فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• 3 بطاطس مقطعه مكعبات.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في مقلاه كبيرة على النار نضع ملعقتين من الزيت ونسخنهم ثم نضع السجق ونشوحه على النار تشويحة بسيطة ثم نرفعه من المقلاه.
• في نفس المقلاه نضع البصل المكعبات ونشوحه على النار حتى يطرى مع رشة من الملح والفلفل والكمون وورق اللورا والحبهان الناعم.
• تُضاف صلصة الطماطم ونقلبها مع البصل ثم يُضاف الثوم المفروم والفلفل الحار والفلفل الرومي والكزبرة الجافة ونشوح كل المكونات على النار مع بعضها.
• توضع مكعبات البطاطس وممكن عمل الطاجن بدون بطاطس ونقلبها مع باقي المكونات.
• نضيف السجق المشوح مسبقاً على المكونات كلها ونقلبها قليلاً على النار ثم نضع كل المكونات ونغطيه بالفويل ونضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي البطاطس.
• بعد ما يستوي نشعل فحمة ونضع قطعه من ورق الفويل وسط الطاجن ونضع فيها الفحمة ثم نضع قطرات من الزيت حتى ينطفئ الفحم ويتصاعد الدخان نغطي الطاجن ر=سريعاُ ونتركه حتى يتشرب رائحة الشواء .. وبالهنا .......،

طاجن سجق اسكندراني - طاجن السجق البلدي - طاجن سجق بالبطاطس - طاجن سجق بالجبنة - طاجن سجق في الفرن - طاجن سجق بالخضار - طاجن السجق بالمكرونة - سجق مشوي على الفحم - 

اقرء المزيد

بسكويت النشادر والبرتقال بطريقة الشيف نونا (3-6-2018)

طريقة عمل  بسكويت النشادر والبرتقال في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الأحد (3 يونيو 2018) - (18 رمضان)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/2 كيلو زبدة.
• 1/2 2 كوب سكر بودرة.
• 5 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة نشادر.
• 1/4 كوب لبن.
• 1/4 كوب عصير برتقال.
• 3 ملعقة كبيرة كاكاو.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في العجان نضع الزبدة مع السكر البودرة ونركب كف الخفق ونخلطهم مع بعض كويس جداُ حتى يُصبح خليط كريمي ناعم.
• في بولة نضع البيض ونخفقه مع الفانيليا ويُضاف على الزبدة والسكر ونخفقهم مع بعض.
• إذا كان البسكويت بالنشادر  بنذوب ملعقة من النشا في ربع كوب لبن ونضيفها على الخليط السابق وإذا كان بالبرتقال بنستبدل النشادر المذاب ي اللبن بعصير البرتقال  ونخفقهم مع بعض.
• في بولة كبيرة نضع الدقيق مع البيكنج بودر ونقلبهم مع بعض.
• نرفع العجان ونستبدل كف الخفق بكف العجن المسطح ونضيف الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ناعمة مابتشققش.
• إذا أردنا بسكويت بالكاكاو نذوب الكاكاو في ملعقتين من الزيت ونضيفهم على من جزء العجينة ونعجنهم جيداُ حتى تتلون العجينة باللون البني.
• توضع العجينة في كيس حلواني ونجهز صينية ممسوحة بالزيت  ونقطع البسكويت في الصينية مباشرة.
• إذا كنا سنستخدم المكنة نضيف ربع كوب دقيق على المكونات حتى تكون عجينة متماسكة أكثر.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى يستوي ويأخذ اللون الذهبي الفاتح .. وبالهنا .....،

اقرء المزيد

الغريبة بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل  الغريبة  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج سر الطبخة
على قناة العاصمة (AlAssema Tv)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 3 كوب دقيق.
• 1/2  1 كوب سمنة جامدة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• بياض بيضة.
• فانيليا.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• توضع السمنة في العجان ونشغل معها المضرب السلك ونخفقها حتى تُطرى.
• يُضاف السكر البودرة ونخفقهم معاً.
• يُضاف بياض البيض والفانيليا ونستمر في الخفق حتى تختفي البيضة.
• يُضاف الدقيق ونخلطه مع باقي المكونات حتى نحصل على عجينة ملساء متماسكة سهلة التشكيل.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونرصها في صينية ممسوحة بالزيت أو مفروش بها  ورق زبدة ونرص فيها وحدات الغريبة ونضغط عليها ونبططها ونضع أي نوع مكسرات أو زبيب أو ملبس  الغريبة في النصف.
• نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى تستوي ولا نتركها تحمر نتابعها فقط حتى يبدأ قاعدة الغريبة تأخذ اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً قبل رفعها من الصينية.
• تُحفظ في علبة بلاستيكية محكمة الغلق .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

البسبوسة بالقشطة بطريقة الشيف نونا (29-5-2018)

طريقة عمل  بسبوسة بالقشطة سهلة  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الثلاثاء (30 مايو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير البسبوسة :
• 1/2 كيلو سميد ناعم (سميد بسبوسة).
• 1 كوب سكر.
• 3/4 كوب قشطة.
• علبة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة سيرب (شربات) خفيف.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• مقادير السيرب (الشربات) :
• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة عسل جولوكوز.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• مقادير القشطة البيتي :
• 2 كوب لبن.
• 1/2 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1/2  1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة سميد بسبوسة.
• 3 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في في إناء طهي نضع كل مكونات القشطة مع بعضها ونقلبها  جيداً على البارد حتى تذوب كل المكونات، ثم نضعها على النار ونستمر في التقليب حتى تغلي ويثقل قوامها، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد تماماُ.
• في بولة عميقة يوضع سميد البسبوسة ونضيف عليه القشطة ونبثهم مع بعض بالايد ونفركهم جيداً حتى يتشرب كل السميد من القشطة.
• في بولة أخرى نضع الزبادي مع السكر ونخلطهم جيداً ثم يُضاف العسل والبيكنج بودر ونخلطهم كلهم مع بعض ثم يُضاف على خليط السميد بالقشطة ونقلبهم جيداُ حتى تتماسك المكونات بدون عجن.
• نجهز صينية وندهنها جيداُ بالسمنة أو الزبدة ونضع فيها نصف كمية عجينة البسبوسة ونبلل إيدينا بالماء ونفردها ونسويها كويس في الصينية ثم نضع القشطة البيتي المعدة مسبقاُ ونفردها فوق البسبوسة ونبعد عن الأطراف.
• نشكل الجزء التاني من عجينة البسبوسة على هيئة أقراص ونرصها جنب بعضها فوق الحشوة ثم نبلل إيدينا بالماء ونساوي الوجه.
• توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
• في إناء على النار نضع الماء والسكر لعمل الشربات نتركه يغلي على النار بدون تقليب حتى يذوب السكر ثم يُضاف عسل الجولوكوز ونقلبه حتى يذوب ونتركه يغلي قليلا ولا نتركه يثقل (شربات البسبوسة خفيف) ، نرفع الشربات من على النار ونضع الزبدة ونقلبها حتى تسيح ثم نضع الفانيليا ونقلبهم كلهم مع بعض.
• بعد أن تستوي البسبوسة نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن وهي ساخنة ونغطيها ونتركها حتى تبرد .. وبالهنا ..........، 

مطبخ - اكلات - وصفات - المطبخ المصري- وصفات مصرية - اكلات مصرية - المطبخ العربى - وصفات البلدى يوكل - اكلات البلدى يوكل - اكلات رمضان - اكلات ر مضان 2018 - اكلات جديدة - اكلات سريعة - رمضانية سهلة - بسبوسة بالقشطة بالصور - بسبوسة بالقشطة سهلة - بسبوسة بالقشطة منال العالم - بسبوسة بالقشطة وجوز الهند - بسبوسة بالقشطة روعة - بسبوسة بالقشطة والزبادي - بسبوسة بالقشطة بدون بيض - بسبوسة بالقشطة كوكباد - بسبوسة بالقشطة اميرة شنب - بسبوسة بالقشطة غفران كيالي - بسبوسة بالقشطة سالى فؤاد - بسبوسة بالقشطة البلدي -  بسبوسة بالقشطة نونا - بسبوسة بالقشطة غفران - بسبوسة بالقشطة محمد حامد - كنافة بالقشطة - بلاد الشام - مهلبية - منال العالم - قشدة - حلويات - حلويات رمضان - حلويات رمضانية - حلويات شرقية - 

اقرء المزيد

دانيت شكولاتة بطريقة الشيف نونا (27-5-2018)

طريقة عمل  دانيت شوكولا  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الأحد (27 مايو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1/2 كيلو لبن حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 4 ملعقة كبيرة شوكولاتة خام مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
• 50 جم كريم شانتيه.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة زبدة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في إناء طهي نضع اللبن ويُضااف إليه الكريم شانتي والنشا والسكر والكاكاو ونقلبهم جيداُ على البارد حتى تذوب كل المكونات ثم يوضع الإناء على النار ونتركه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
• عندما يبدأ في الغليان تُضاف الشوكولاتة المبشورة مع التقليب المستمر حتى تذوب الشوكولاتة تماماً، ثم تُضاف الزبدة ونستمر في التقليب حتى يصل القوام إلى سمك متوسط.
• تُضاف البيضة مع التقليب السريع المستمر حتى تختفي البيضة (يمكن الإستغناء عن إضافة البيضة).
• نرفع الدانيت عن النار ونتركه يهدأ قليلاً، ثم يُصب في كاسات التقديم ونتركه يبرد تماماً.
• توضع الكاسات في الثلاجة حتى تتماسك ، مع تغطية الوجه ببلاستيك إسترتش أو أي غطاء حتى لا تكون قشرة على الوجه.
• يمكن تزيينه بجوز  الهند أو أي نوع من المكسرات أو ممكن تركها سادة .. وبالهنا ........،

مطبخ - اكلات - وصفات - المطبخ المصري- وصفات مصرية - اكلات مصرية - المطبخ العربى - وصفات البلدى يوكل - اكلات البلدى يوكل - اكلات رمضان - اكلات ر مضان 2018 - اكلات جديدة - اكلات سريعة - رمضانية سهلة - دانيت بالفانيلا - طريقة عمل دانيت بالكاكاو - موقع شركة دانيت - سعر دانيت - دانيت كاكاو - دانيت بالشوكولاته كام سعر حراريه -  دانيت كراميل - طريقة عمل دانيت بالكاكاو بالصور - دانيت للرضع - دانيت الكراميل - دانيت شوكولا - دانيت بالكراميل - دانيت منزلي - دانيت كراميل - دانيت كاكاو - دانيت فانيليا - دانيت كريم كراميل - دانيت كريم كراميل كم سعره حراريه - طريقة عمل الدانيت لسالى فؤاد - طريقة عمل الدانت للشيف حسن - حادث الشيف نونا - الغالي يرخصلك الشيف نونا - وصفات الشيف نونا - الشيف نونا حلويات - اخبار الشيف نونا بعد الحادث - حلقة الشيف نونا اليوم - الغالي يرخصلك الشيف نونا  - حلقة الصابون الشيف نونا - الشيف نونا فيس بوك - الشيف نونا المنظفات - الشيف نونا واولادها - الشيف نونا فلكر - الشيف نونا صوابع زينب - الشيف نونا حلقة البيتزا - الشيف نونا تجهيزات رمضان - الشيف نونا الكرواسون - الشيف نونا البرازق - الشيف نونا حقة عيد الام - الشيف نونا البلدي يوكل - الشيف نونا الفول المدمس - الشيف نونا يوتيوب - الشيف نونا فتكات - الشيف نونا انستقرام - برنام لبلدى يوكل الشيف نونا - برنامج البلدى يوكل حلقة امبارح - برنامج البلدى يوكل حلقة الكيك - البلدى يوكل الشيف غادة مصطفى - الشيف نونا بانوراما فوود - صفحة الشيف نونا - البلدي يوكل تويتر - البلدي يوكل اليوم - البلدي يوكل المنيا - Danette  - danette egypt - انواع دانيت - danette chocolate - danette calories - 

اقرء المزيد

ارانب بالصلصة البيضاء بطريقة الشيف هالة فهمي مكتوبة بالتفاصيل

طريقة عمل ارانب بالصلصة البيضاء  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الجمعة (4 مايو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• ارنب مقطع.
• 3  ملعقة كبيرة دقيق.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة وزيت.
• 1/2 لتر مرقة.
• 1/2 لتر لبن حليب.
• ملح وفلفل.
• رشة جوزة الطيب.
•  بابريكا 

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• يُتبل الأرنب برشة من الملح والفلفل والبابريكا وجوزة الطيب.
• في مقلاه على النار يوضع الزبدة والزيت ونسخنهم حتى تسيح الزبدة ثم نضع قطع الأرنب ونشوحه في الطاسه ونضعه يأخذ صدمة من جهة الجلد ثم نقلبه على الجهة الأخرى ثم نرفعه من المقلاه ونضع في صينية في الفرن حتى يستوي أو نسويه على الجريل.
• في نفس المقلاه  نضع الدقيق ونقلبه حتى يتشوح قليلاُ، ثم يُضاف اللبن والمرقة بالتدريج مع التقليب المستمر ونتركه على النار حتى يغلي ويصل للقوام المطلوب مع التقليب المستمر.
• عند التقديم يوضع الأرنب في طبق لتقديم وتُصب فوقه الصلصة البيضاء .. وبالهنا ......،

اقرء المزيد

سويسرول البرتقال بطريقة الشيف نونا (12-4-2018)

طريقة عمل  سويسرول محشو بالبرتقال  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الخميس (12 إبريل 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو برتقال سكري صغيرة الحجم.
• 3 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1/4 كوب زيت.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب كاكاو خام.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة لبن حسب الحاجة.
• مقادير الحشوة :
• 3 كوب لبن حليب.
• 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 كوب نشا.
• 2 كيس فانيليا.
• 1/2 كوب سكر.
• رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة يوضع البيض مع الفانيليا ونخفقهم مع بعض بمضرب السلك.
• يُضاف السكر على البييض ونقلبه بالمضرب حتى يذوب، ثم يُضاف الزيت ونقلبهم مع بعض بالمضرب الشبكي.
• في مصفاه سلك نضع الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر وننخلهم فوق البيض ثم نقلبهم مع بعض بالمضرب السلك حتى تتجانس كل المكونات.
• نضيف ملعقتين من اللبن الحليب حتى نحصل على سمك مناسب مع رشة ملح.
• نجهز قالب مستطيل ونفرد فيه ورق زبدة ونصب عليه عجينة السويسرول ونساويها في القالب.
• نضع القالب في الفرن على الرف الأوسط في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يستوي ونختر نضجه ثم نخرجه من الفرن ونتركه يهدأ.
• نلف الكيكة رول ونلفها داخل فوطة ونتركها حتى تبرد.
• نقشر البرتقال بحيث نزيل القشرة الخارجية ونزيل أيضا القشره البيضاء الداخلية (يجب إختيار البرتقال السكر الحجم الصغير).
• في إناء طهي نضع مقادير الحشوة كلها مع بعض ونذوبها أولا على  البارد ثم نرفعها على النار ونقلبهم حتى يغلي ويثقل قوامه ثم نرفعه من على النار  ونتركه يبرد تماماً.
• نفرد كيكة السويسرول ونفرد عليها الحشوة ونرص البرتقال على حرف الكيكة ونلفها رول على البرتقال ثم نلفها داخل بلاستيك إسترتش ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
• نفك  البلاستيك من على السويسرول ونقطعه شرائح بسكينة مشرشرة .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

الشوكولاتة الخام السوداء بطريقة الشيف نونا (10/2/2018)

طريقة عمل  الشوكولاتة الخام الدارك الغامقة  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس السبت (10 فبراير 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كوب كاكاو خام مر.
• 1 كوب حليب بودرة.
• 3/4 كوب سكر بودرة.
• 1 كوب سمنة ذائبة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في الخلاط نضع الكاكاو الخام مع السكر البودرة واللبن البودرة ونخلطهم مع بعض.
• نضيف السمنة السايحة ونستمر في الخلط حتى يتكون خليط سائل ثقيل القوام.
• نوزع الخليط في قوالب سليكون أحجام صغيرة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً وتكونلنا قطع شوكولاتة خام.

اقرء المزيد

بسكويت الشوكولاتة بطريقة الشيف نونا (10/2/2018)

طريقة عمل  بسكويت بالشوكولاتة (بسكويت بيمبو)  في البيت 
على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس السبت (10 فبراير 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 50 جم زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
• 1/4 كوب زيت.
• 2/3 كوب سكر بني.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضة.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1  ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• الطبقة الخارجية : 1/2 كيلو شوكولاتة خام + 2 ملعقة كبيرة زيت.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في بولة عميقة نضع الزبدة ونضربها بالمضرب الكهربائي حتى تنعم.
• يُضاف الزيت ونضربه مع الزبدة ثم نضيف السكر البني وممكن إضافة سكر أبيض مع ملعقة كبيرة عسل أسود كبديل للسكر البني، ونخفقهم مع بعض بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر.
• نضيف الفانيليا على البيض ونقلبهم مع بعض ثم نضيفهم على الخليط السابق ونخفقهم مع بعض.
• نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض ونضيفهم تدريجيا ونخلطهم بالمضرب السلك ثم نعجنها قليلا بالايد (البسكوت مش بيحب العجن كتير فقط حتى تتلم العجينة) حتى تتكون عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
• نضع العجينة بين كيسين بلاستيك ونفردها بينهما ثم نرفع الكيس المغطي للعجينة ونقطعها بواسطة قطاعات دائرية.
• نرص البسكويت في صينية فرن مفروش بها ورق زبدة، وبواسطة خلة أسنان نعمل ثقوب في البسكويت.
• نضع صينية البسكويت في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية مدة من 10 : 12 دقيقة تقريباً.
• بعد ما يستوي البسكويت نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل رفعه من الصينية.
• على حمام مائي على النار  نضع الشوكولاته الخام حتى تسيح تماماُ، ثم نضيف عليها ملعقتين من الزيت.
• بعد ما يبرد نمسك كل اتنين مع بعض ونضع بينهم ملعقة صغيرة من الشوكولاتة السايحة ونضغط عليهم حتى يلتصقا.
• بعد ما نلصق كل بسكوتين مع بعض نضع البسكويته كلها في الشوكولاتة السايحة بحيث تتغطى كلها بالشوكولاتة ثم نخرجها ونضعها على شبكة معدنية موضوع تحتها صينية مفروش بها ورق زبدة ونتركها تصفي الشوكولاتة الزايدة وتمسك الشوكولاته عليها .. وبالهنا .......،

اقرء المزيد