فتة العدس بصلصة الثوم

طريقة عمل فتة العدس من غادة التلي بالتفاصيل

المقادير ( المكونات ) :

• 2 كوب عدس أصفر مغسول ومصفى .
• 1 ثمرة طماطم .
• 1 ثمرة جزر .
• 1 ثمرة بطاطس .
• 1 ثمرة كوسة .
• ملح وفلفل .
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون .
• 1/4 كوب زيت .
• 4 فص ثوم مفروم .
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
• 1 ثمرة طماطم مبشورة .
• خبز شامي مقطع مربعات ومقلي .
• للوجه : 
• بصل مقطع شرائح ومقلي .
• شطة مجروشة ( إختياري ).
• أوراق بقدونس .

الطريقة بالتفاصيل (طريقة التحضير) :

• في إناء على النار نضع الزيت ونضع الكوسة و البطاطس والجزر والطماطم ونشوحهم على النار ونضيف ملح وفلفل ونقلبهم .
• يُضاف العدس مع قليل من البصل المقلي ونقلبهم مع بعض .
• نغطي كل المكونات بالماء ونتركها تغلي وتستوي.
• في إناء على النار نضع قليل من الزيت ونضع الثوم المفروم مع الشطة المجروشة ونشوحهم ثم نضيف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ونقلبهم مع بعض ونتبلها بالملح والفلفل ونزودها قليل من الماء ونتركها على نار هادية تغلي وتتسبك  .
• عندما يستوي الخضار نهرسه بالهاند بلندر او نضربه في الخلاط والخليط بيكون سميك نوعا ما عن شوربة العدس ، ونتبلها بالكمون .
• نضع العيش المقلي في طبق التقديم ونوزع عليه من الصلصة الحمراء ثم نضع العدس وعليه قليل من الصلصة  ونوزع على الوجه البصل المحمر ...  بالهنا .......،

طريقة عمل فتة العدس الفلسطينية - فتة عدس بالخل والثوم - طريقة عمل فتة العدس بالأرز - طريقة عمل فتة العدس الأصفر بالشعيرية - طرية عمل فتة العدس السودانية - طبخ العدس - عدس اصفر - فتة العدس فاطمة ابو حاتي - فتة العدس الاصفر - فتة العدس السودانية - غتة العدس الفلسطينية - فتة العدس بالخل والثوم - فتة العدس المصرية - فتة عدس فلسطينية - فتة عدي ابو جوليا - طريقة فتة العدس - شوربة العدس التركية - آلاء الجبالي - هالة فهمي - سالي فؤاد - غادة التلي - نجلاء الشرشابي - محمد حامد - نادية الشيف - الشيف- مطبخ - طبخات - آكلات رمضانية - وصفات - منيو رمضان - 

اقرء المزيد

بامية باللحم بطريقة غادة التلي

طريقة عمل البامية باللحمة بطريقة الشيف غادة التلي

المقادير :

• نصف كيلو لحم 
• نصف كيلو بامية 
• بصل  
• فلفل حار 
• ثوم 
• عصير ليمون 
• سمنة 
• كزبرة ناشفة 
• 2 كوب عصير طماطم  
• كزبرة خضراء 
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة التحضير :

• شوحى قطع اللحم في السمنة على النار ثم ضيفي البصل والفلفل الحار 
• ضيفى الثوم والكزبرة الناشفة والصلصة 
• ضيفى عصير الطماطم ثم البامية و الملح والفلفل و كوب ماء و اتركيه دقيقتين على النار 
• يفرغ المحتوى في طاجن فرن وظيفي له عصير الليمون غطيه بالفويل ويسوى بالفرن على درجة حرارة 200 ثم قدميه مزينا بالكزبرة الخضراء ... وبالهنا ...،

اقرء المزيد

ساندوتشات الجلاش بطريف الشيف فاطمة أبو حاتي

تعرفي على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي لعمل ساندوتشات الجلاش بحشوات مختلفة 

حلقة اليوم 24/7/2022

المقادير :

• لفة جلاش 
• 1 كوب زبادي 
• 1 كوب زبدة سايحة .
• رشة بيكنج بودر (نصف ملعقة  صغيرة بيكنج بودر).
• ملح وفلفل.
• حشوات مختلفة حسب الرغبة : ( بسطرمة - فلفل رومي شرائح - زيتون أخضر شرائح - جبنة قريش - ميكس جبن - زعتر حلبي) .
• للوجه : سمسم + حبة البركة .

وصفات الشيف فاطمة أبو حاتي مكتوبة (اضغط هنا )  

الطريقة :

• في بولة عميقة يُخلط الزبدة مع الزبادة ويُضاف إليهم البيكنج بودر ورشة من الملح ورشة من الفلفل ونخلطهم جيداُ مع بعض بمضرب سلك حتى تمتزج كل المكونات  .
• في طبق عميق نضع الجبنة القريش ونهرسها بالشوكة حتى تنعم ونضيف عليها الزعتر وشرائح الزيتون وشرائح الفلفل الرومي ورشة ملح ونقلبهم كلهم مع بعض .
• نحضر صينية فرن وندهنها جيداُ بالزيت أو السمن .
• نفرد ورق الجلاش وناخد تلت ورقات نحطهم فوق بعض بس نددهن ما بينهم كويس جدا بخليط الزبدة والزبادي .
• نضع الحشوة حسب الرغبة  ممكن نضع خليط من الجبن المشكلة مع شرائح من البسطرمة أو حشوة الجبنة القريش ونلفها رول نورصها في الصينية المدهونه ونكرر الخطوات حتى تنتهي أوراق الجلاش .
• نقطعها حلقات عريضة وندهنها بخليط الزبدة مع الزبادي ونرش على الوجه سمسم وحبة البركة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 20 درجة مئوية حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي ... وبالهنا ......،

عمل الجلاش - جلاش مربعات - مطبق الجلاش - فطاير الجلاش - طريقة عمل الجلاش بدون فرن - بوريك الجلاش فاطمة أبو حاتي - الشيف فاطمة أبو حاتي - معجنات - حلويات - أطباق رئيسية 

اقرء المزيد

عجة السبانخ بالجبن لألذ وجبة فطار أوعشاء

 

قدمي لأسرتك وجبة إفطار شهية ومغذية 

طريقة عمل عجة السبانخ بالبيض بالجبن الشهية اللذيذة كوجبة على الفطار أو العشاء وممكمن كوجبة غدا خفيفة وسريعة التحضير.

وإذا كان أولادك لا يفضلون تناول السبانخ فيمكن إضافتها في هذه الوصفة ستعطيكم طعم مختلف وسيعشقونها

المقادير:

• 3 اكواب من السبانخ (مجمد أو طازج مغسول ومفروم).
• 1 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 بيضة.
• 1 كوب لبن حليب.
• 100 جم زبدة.
• 1 بصلة مفرومة.
• 1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
• جهزي صينية وندهنها بالزيت جيداً.
• ضعي السبانخ في قدر على النار مع كمية من الماء حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم صفيه واتركيه جانبا.
• في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح ثم أضيفي البيض والزبدة واللبن ونخلط كل المقادير مع بعضها.
• أضيفي البصل والسبانخ والجبنة لخليط الدقيق.
• يوضع الخليط في الصينية المدهونه ثم ضعيه بالفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج .. وبالهنا .......،

وصفات بالسبانخ - عجة السبانخ بالجبن - طريقة عمل عجة السبانخ - كيفية عمل عجة السبانخ - تحضير عجة السبانخ - وصفة عجة السبانخ بالبيض - عجة السبانخ بالبيض - عجة السبانخ بالفرن - عجة السبانخ والبطاطس - عجة السبانخ سالى فؤاد - عجة السبانخ على قد  الايد - عجة السبانخ بدون طحين - عجة السبانخ والجبن - اومليت السبانخ - نجلاء الشرشابي - وصفات فطور - وصفات عشاء - 

اقرء المزيد

طريقة عمل البصارة من الشيف هالة فهمي

طريقة عمل البصارة في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف هالة فهمي من برنامج مطبخ هاله

قناة النهار

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• ½  كيلو فول مدشوش.
• 10 فصوص ثوم.
• بصل أخضر مقطع شرائح.
• بصلة مقطعة إرباع.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة ملوخية ناشفة.
• 1 ملعقة كبيرة نعناع ناشف.
• ملح وكمون.
• شطة (إختياري).
• زيت لتحمير البصل.
• بصل مقطع شرائح جوليان صغيرة.
• ماء ساخن.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
----  لمشاهدة طرق مختلفة لعمل البيتزا (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير:

• يُنقع الفول المدشوش لمدة ساعة على الأقل في ماء مغلي.
• في إناء على النار نضع كمية من لزيت ونسخنها ونضع البصل ونحمره حتى يأخذ اللون الذهبي المحمر.
• في إناء على النار نضع الماء الساخن ونضع فيه الفول المدشوش مع فصوص الثوم والنعناع الناشف والملوخية الناشفة والبصل الأخضر والبصل المقطع إرباع والكسبرة والبقدونس والملح والكمون والشطة ونسيب كل المكونات مع بعضها تغلي وتستوي تماماً على نار متوسطة هادية.
• بعد ما تستوي نرفعها من على النار ونتركها تبرد ثم نضربها في الخلاط حتى تنعم تماماً ثم نرجعها على النار مره أخرى ونضع معها ملعقتين كبار من زيت تحمير البصل ونتركها تغلي حتى تصل للسمك المناسب.
• نضعها في أطباق التقديم ونزينها بالبصل المحمر .. وبالهنا ........،

اقرء المزيد

طريقة عمل برجر نباتي بالشوفان بطريقة الشيف فاطمه أبو حاتي

طريقة عمل برجر نباتي بالشوفان في البيت خطوة بخطوة

 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• جزرة مبشورة.
• ½  كوب بقدونس مفروم.
• ½  كوب بصل أخضر مفروم.
• 1  كوب شوفان مطحون.
• 1 بيضة.
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة بهارات برجر
• ملح وفلفل.
• للتغطية : كوب دقيق.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في بولة عميقة توضع البطاطس مع الجزر المبشور والبقدوس المفروم والبصل الأخضر والشوفان ونخلطهم جيداً مع بعض.
• تُضاف بيضة ونقلبها كويس مع خليط الخضار ثم تضاف الجبنة الشيدر ونتبلها بالملح والفلفل وبهارات الدجاج ونخلط كل المكونات مع بعضها .
• توضع في الثلاجة نصف ساعة ترتاح وتتماسك.
• نشكل البرجر على هيئة أقراص ثم نعفر البرجر بالدقيق.
• نضع طاسة بها قليل من الزيت نحمر البرجر على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي ونقدمها في العيش الكايزر مع شرائح الطماطم والبصل وصوص المايونيز والكاتشب .. وبالهنا .....،

اقرء المزيد

طريقة عمل المسقعة التركي للشيف سارة عبد السلام

 طريقة عمل  المسقعة التركي في البيت 
على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ 
على قناة بانوراما فوود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

المكونات والمقادير  :

• ½ كيلو لحمة مفرومة.
• 2 باذنجان بقشره مقطع أصابع صغيرة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• 4 كوب طماطم مقشرة ومفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• مرقة لحمة.
• ملح وفلفل.
• رشة سكر.
• زيت زيتون.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة توضع أصابع الباذنجان ويُضاف إليها زيت الزيتون وملح وفلفل ونفردها على صينية ونضعها في الفرن ونشويها حتى يحصل على لون ذهبي.
• في مقلاه على النار نضع ملعقة من زيت الزيتون ونضع اللحمة المفرومة ونشوحها حتى يتغير لونها كلها ثم يُضاف البصل المفروم ونشوحه مع اللحمة  حتى يذبل ويُضاف نصف كمية البقدونس ويُقلب مع البصل واللحمة.
• يُضاف الثوم المفروم ويُشوح سريعاً ثم تُضاف الصلصة وتُقلب مع كل المكونات ، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلب ويُضاف لها حوالي كوب من مرقة اللحمة لعمل الصوص.
• يُضاف السكر والباذنجان المشوي وتُقلب المكونات.
• تُترك الالمسقعة على النار حتى يتكثف الصوص ثم نرفعها من على النار ونضيف باقي البقدونس .
• تُرفع المسقعة من على النار ، وتُقدم ساخنة مع الخبز أو أرز أبيض .... وبالهنا ........،

اقرء المزيد

طريقة عمل طاجن المسقعة بالسجق

طريقة عمل طاجن المسقعة بالسجق في البيت خطوة بخطوة

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1/2 كيلو باذنجان رومي.
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
• 1 حبة بصل مفروم.
• 2 فص من ثوم مهروس.
• ملح وفلفل.
• 1/2 كيلو سجق مقطع مكعبات.
• كمون.
• شطة (اختياري).
• للتزيين : بقدونس مفروم + شرائح طماطم + حمص مسلوق.
• 
  

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح. يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر.
• يرفع الباذنجان على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
• يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الثوم، ويقلب مرة أخرى حتى يصفر.
• تضاف الطماطم، والصلصة، والسجق وتقلب جميع المكونات.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والشطة، ويقلب.
• تخفف النار، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من على النار.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع نصف كمية الخليط في صينية أو قالب بايركس، ويرص فوقه شرائح الباذنجان.
• يوضع النصف الثاني من الخليط، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• توضع الصينية في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة تقريباً حتى تستوي.
• يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
• تزين بالطماطم والبقدونس .. وبالهنا ....،

اقرء المزيد

طريقة عمل كانيلوني اللحمة المفرومة للشيف محمد حامد (حلقات رمضان 2019)

طريقة عمل كانيلوني باللحمة المفرومة والجبن في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• مقادير عجينة الكانيلوني :
• 2 كوب دقيق.
• ملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ماء دافئ للعجن.
• مقادير الحشوة :
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة خشن.
• 2 ثمرة طماطم.
• جزرة مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• زيت.
• بهارات لحمة.
• ملح وفلفل.
• بابريكا.
• نعناع جاف.
• 1/4 كيلو جبن ميكسر مبشور.
• للوجه :
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 1 ملعقة زيت.
• رشة نعناع جاف.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في طاسه على النار نضع ملعقتين من الزبدة ونتركها تسيح.
• في بولة كبيرة نضع  كوبين من الدقيق مع ملعقة كبيرة من السكر والبيكنج بودر ورشة ملح وممكن إضافة رشة من البابريكا لإعطاء لون للعجينة (إختياري) ، ونقلب كل المكونات السابقة مع بعضها بالمضرب السلك.
• تُضاف الزبدة السايحة على الدقيق ونضيف الماء الفاتر معم التقليب بالمضرب السلك حتى نحصلى على عجينة سايلة ثقيلة القوام نوعا ما، ونتركها جانبا ترتاح قليلاً.
• نضع المقلاه على النار ونضع فيها ملعقتين من الزيت ونتركه يسخن ثثم نضع البصل المفروم ونشوحه على النار حتى يذبل ، ثم نضع اللحمة المفرومة مع البصل ونفتتها بملعقة ونقلبها على نار عالية حتى يتغير لونها وتتشوح كلها.
• نضيف الجزر المبشور على اللحمة المفرومة مع ملعقة من الثوم المفروم ونقلبه ونتركه يتشوح معها.
• نبشر الطماطم ونضيفها على اللحمة المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا ورشة من النعناع الجاف ونتركه تستوي على نار هادئة ، ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد .
• نجهز مقلاه أخرى نظيفه تماماً ونضعها على النار وندهنها بمسحه من الزيت ونسخنها ثم نضع مقدار من عجينة الكانيلوني ونتركها حتى تتماسك جيداً من أسفل وتبدأ تتحمر قليلاً نقلبها بحرص على الوجهه الآخر ونتركها ثواني حتى تماسك من الجهة الأخرى ثم نرفعها من الطاسه ونضع في الطبق .
• نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل العجينة.
• عند الحشو نمسك كل واحدة من عجينة الكانيلوني ونضع عند أحد الحواف مقدار من الجبنة الشيدر المبشورة مع الجبنة الموتزاريلا وعليهم مقدار من اللحمة المعصجة ونلفها على شكل رول ونضعها في قالب الفرن بحيث يكون الحرف المفتوح لأسفل.
• في بولة صغيرة  نخلط ملعقة من صلصة لطماطم مع قليل من الزيت ورشة من النعناع الجاف ونقلبهم مع بعض.
• ندهن سطح الكانيلوني بالصلصة ويُفضل عدم رش الجبن على الوجه حتى يُصبح الوجه ناشف ومحمص .. وبالهنا .....،

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج - طريقة عمل الكانيلوني بالصور فتكات - طريقة عمل الكانيلوني بالبشاميل بالصور - طريقة عمل الكانيلوني الشيف حسن - ماهو الكانيلوني - طريقة عمل الكانيلوني مروة الشافعي - صلصة الكانيلوني - طريقة عمل الكانيلوني فاطمة ابو حاتي - الكانيلوني الجاهز - الكانيلوني باللحم المفروم - الكانيلوني بالصور - الكانيلوني فاطمه ابو  حاتي - الكانيلوني الايطالي - الكانيلوني بالدجاج - الكانيلوني مروة الشافعي - الكانيلونني الجاخز باللحم المفروم - الكانيلوني منال العالم - الكانيلوني الكذاب بالصور - الكانيلوني بدون بيض - الكانيلوني بالجبنة - الكانيلوني بالكريمة - الكانيلوني بالبشاميل - الكانيلوني بالسبانخ - الككانيلوني الشيف حسن - الكانيلوني الشيف شربيني - كانيلوني الشيف حسن - كانيلوني الشيف الشربيني - كانيلوني الشربيني - كنيلوني الشوفان - كانيلوني الشيف اسامه - كانيلوني الشيف يسري - كانيلوني الشيف نجلاء الشرشابي - عجينة الكانيلوني الشيف الشربيني 

اقرء المزيد

طريقة عمل بطاطس مقرمشة في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل بطاطس مقرمشة في الفرن  في البيت 

على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد 

على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)

حلقة اليوم / امس 
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

 ⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1 كيلو بطاطس.
• زيت.
• ملح وفلفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (إختياري).

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير :

• تُغسل البطاطس جيداُ وتُقطع البطاطس ودجز (جوانح).
• في بولة عميقة يوضع الزيت ويُضاف عليه جميع التوابل (الملح - الفلفل - الثوم البودر - البصل البودر - الزعتر الجاف - البابريكا - الشطة)  ، ونخلطهم مع بعض جيداُ ثم نضع فيه قطع البطاطس ونقلبها في التوابل حتى تتغطى كل البطاطس والتوابل.
• ترص البطاطس في صينية ممسوحة بالزيت وتوضع في الفرن حتى تستوي .. وبالهنا .......،

طريقة عمل بطاطس مقرمشة بدون زيت - البطاطس الجاهز في الفرن - بطاطس بالفرن - بطاطس مقلية في الفرن - بطاطس محمرة - بطاطس بالتوابل في الفرن - بطاطس مقلي بالفرن بالصور - بطاطس فريسكاس في الفرن - بطاطس مقرمشة في الفرن - بطاطس مقرمش في الفرن - البطاطس المقرمشة في الفرن - بطاطس مقرمشة في الفرن لام وليد - بطاطس محمرة مقرمشة في الفرن - عمل بطاطس مقرمشه في الفرن - بطاطس مقرمشة بالفرن - طريقة عمل بطاطس مقرمشة في الفرن - كيفية عمل بطاطس مقرمشة في الفرن - طريقة البطاطس المقرمشة في الفرن - 

اقرء المزيد

طريقة عمل الكسبرية بطريقة الشيف هاله فهمي

طريقة عمل الكزبرية في البيت

 على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس

 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• ربع كيلو فول مدشوش.
• 1 كوب أرز بلدي.
• زيت.
• بصلة مفرومة.
• 2 معلقة كبيرة صلصة.
• 1 لتر عصير طماطم. 
• ملح وفلفل.
• كمون.
• شطة (إختياري).
• بهارات هاله.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• مقادير طشة الكسبرية
• كزبرة ناشفة
• ثوم مفروم
• سمنة

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• يُنقع الفول المدشوش لمده ساعتين.
• يُشوح البصل في الزيت ثم توضع الصلصة وعصير الطماطم مع الملح والفلفل والشطة والبهارات والكمون ونتركها تغلي جيداً.
• يُضاف الأرز المغسول والفول المدشوش واتركيها تأخذ سواه مع القليل من المياه.
• يُضاف الكزبره الخضراء المفرومه علي خليط الفول والصلصة وامزجيهم مع بعض.
• لعمل الطشه :  قومي بتشويح الثوم في السمنه وعليها الكزبره ثم ضعيها علي الكسبرية .. وبالهنا ......،

طريقة الكزبرية - صوص الكزبرية - سلطة الكزبرة - اكلة الكزبرية - وصفة الكزبرة - مكونات الكزبرة - السمك الكزبرية - 

اقرء المزيد

طريقة عمل بطاطس بالخلطة السرية بطريقة الشيف نونا

طريقة عمل  بطاطس بالخلطة السرية (كروكيت البطاطس) في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس 

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو بطاطس مهروسة.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• 3 صفار بيض.
• ملح وفلفل.
• شطة.
• زيت للقلي.
• للتغليف :
• دقيق.
• 5 بياض بيض.
• بقسماط متبل حار.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة توضع البطاطس المهروسة وتُضاف عليها الزبدة ونهرسهم مع بعض ثم نضيف الملح والفلفل والشطة وخلطهم مع بعض كويس جداُ.
• يُضاف الأصفر بيض عل خليط البطاطس ونمزجهم مع بعض وممكن إضافة أيضا قليل من الكمون أو الثوم البودر أو البصل البودر حسب الرغبة في التتبيل.
• توضع البطاطس في كيس حلواني ونفرش كيس بلاستيك على صينية مسطحه ونعمل فتحه عريضة في كيس الحلواني ونشكل البطاطس على شكل أصابع طويلة جنب بعضها.
• نضع البطاطس في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى تتماسك ، ثم نخرجها ونقطعها على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• نضع الدقيق والبيض والبقسماط كل واحد في طبق منفصل.
• توضع أصابع البطاطس في الدقيق أولا ثم البيض ثم  البقسماط.
• نضع البطاطس في زيت غزير ساخن ونتركها تتحمر ولا نقلبها إلا عندما نتأكد أنها أخدت لون واتحمرت من أسفل ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونتركها تتحمر من الوجه التاني أيضاً حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
• نرفعها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ حتى تصفي الزيت الزائد.
• نقدمها في طبق التقديم ونزينا بأوراق من البقدونس .. وبالهنا .........،

كروكيت البطاطس - كروكيت البطاطس للشيف حسن - كروكيت البطاطس بالجبنة - كروكيت البطاطس اميرة شنب - كروكيت البطاطس بالدجاج - كروكيت البطاطس بالفرن - كروكيت البطاطس منال العالم - كروكيت البطاطس غادة التلي - كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة - كروكيت البطاطس باللحمة المفرومة المعصجة - كروكيت بالبطاطس بالجبن - بطاطس كروكيت فتكات - كروكيت البطاطس للشيف حسن - كفتة البطاطس - 

اقرء المزيد

طريقة عمل دقية البسلة باللحمة من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل دقية البسلة باللحمة في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• لحمة مسلوقة.
• كيلو بسلة.
• لتر عصير طماطم.
• 4 ثمرة جزر مقطعه مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• فصين مستكة.
• فصين حبهان.
• ملح وفلفل.
• بهارات صلصة : ملعقة كبيرة مطحونة من كل من (فلفل أسمر - شطة - كمون - كبابة صيني - ورق لورا - قرنفل - زعتر - سكر).
• صلصة.
• سمنة.
• شوربة لحمة.
• للطشة : ثوم مفروم + كزبرة ناشفة + سمنة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• قومي بتشويح البصل مع الثوم ثم ضعي عصير الطماطم واتركيها تغلي.
• قومي بتشويح اللحمة المسلوقة في السمنه مع الحبهان والمستكة مع رشه فلفل اسود ثم ضعي البسلة والجزر وامزجيهم مع بعض ثم ضعي خليط عصير الطماطم وعليها القليل من شوربة اللحمة والصلصه والملح والفلفل وبهارات الصلصة واتركيها تغلي 
• للطشة 
• ضعي السمنه تسخن علي النار مع فصين مستكة ثم ضعي الثوم والكزبرة وامزجيهم مع بعض ثم ضعيها علي البسلة وقلبهم.
• تُقدم البسلة باللحمة مع أرز بالشعرية .. وبالهنا .........،

اقرء المزيد

عدس بجبة مدمس من الشيف هالة فهمي

طريقة عمل عدس بجبة مدمس  في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1/2 كيلو عدس بجبة مسلوق نصف سلقة.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 ثمرة فلفل رومي مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• لتر عصير طماطم.
• ملح وكمون.
• شطة (إختياري).
• سمنة.
• مقادير الطشة :
• سمنة.
• ثوم مفروم.
• كمون.
• كزبرة ناشفة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في إناء على النار نضع ملعقة من السمنة ونسيحها ثم نضع البصل الفرومة ونشوحه في السمن حتى يذبل.
• يوضع الفلفل الرومي مع البصل ونشوحه حتى يطرى ثم نضع الثوم المفروم ونشوحه ثواني على النار.
• يوضع عصير الطماطم ونتبله بالملح والكمون والشطة ونتركه يغلي ويتسبك.
• يُضاف العدس المسلوق نصف سلقة مع قليل من الماء ونتركه يكمل سواه على النار حتى يستوي تماماُ.
• في مقلاه على النار نضع ملعقة من السمنة ونسيحها ونضع الثوم المفروم ونشوحه في السمنة حتى يصفر ونضع معه الكمون والكزبرة ونشوحهم على النار ثم نضعها على العدس ونقلبه .. ويُقم ساخناً .. وبالهنا .....،

اقرء المزيد

صينيه رقاق البيتزا من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل صينية رقاق على شكل البيتزا في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1 كيلو رقيق ناشف.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• قرفة ناعمة.
• سمنة.
• مقادير الحشوة :
• موتزاريلا.
• زيتون أسود مقطع شرائح.
• فلفل ألوان.
• مقادير التسقية بالشوربة :
• 1 لتر شوبة ساخنة.
• 2 كوب لبن.
• سمنة.
• قشطة.
• ملح وفلفل.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• لتعصيج اللحمة المفرومة : نضع السمنه علي النار ونضع اللحمة المفروم ونشوحها مع السمنة حتى يتغير كل لونها ثم نضع البصل المفروم ونشوحه مع اللحمه حتى يذبل ثم يُضاف الثوم المفروم ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة وأخيراً نضع الفلفل الالوان والزيتون 
• امزجي الشوربة الساخنة مع اللبن والسمنه والقشطه والملح والفلفل
• ضعي الصينيه علي النار مع السمنه تسخن 
• قومي بتسقيه كل طبقة من الرقاق بالشوربه ووضعها في الصينيه 
• ضعي الحشو في المنتصف وعليه الموتزريلا وعليها طبقات الرقاق المسقيه بالشوربة ثم ضعي القليل من الشوربة علي اخر طبقة 
• ادهني وجه الرقاق بالقشطة ونوزع عليها جزء من الجبنة الموتزريلا وشرائح من الزيتون والقليل من الفلفل الالوان.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتي يحمر وجهها.
• قومي بتغطيه الصينيه بعد خروجها من الفرن لتكون طريه .. وبالهنا ..........،

اقرء المزيد

بطاطس محشية بالأرز الأوزي من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل بطاطس محشية بالأرز الأوزي في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• بطاطس
• سمنه
• زيت
• ثوم مفروم
• كزبره ناشفه
• لتر عصير طماطم
• أرز أبيض مستوي.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• سمنة.
• ملح وفلفل.
• قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبير خل.
• طماطم مقطعه مكعبات صغيرة.
• 1 كيس بسلة على جزر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة تسخنن على النار ثم نضع اللحمة المفرومة ونشوحها في السمنة حتى تأخذ صدمه ويتغير لونها.
• يُضاف البصل المفروم ونشوحه مع اللحمة حتى يطرى ونتبلهم برشة ملح وفلفل وقرفة ونقلبهم على النار حتى تبدأ اللحمة تستوي ثم نضيف عليها مكعبات الطماطم ونتركها تستوي تماماُ.
• في مقلاه أخرى نضع ملعقة من السمنة ونضع البسلة بالجزر ونشوحها في السمنة مع رشة من الملح والفلفل والقرفة ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم ونشوحها مع البسلة والجزر ونضع عليها ملعقة من الخل  ونتركها تستوي.
• في بولة عميقة نخلط الأرز مع البسلة والجزر واللحمه المعصجة ونتركها تهدأ.
• قومي بتقوير البطاطس وتحميرها في الزيت ثم قومي بحشوها
• ضعي ملعقة سمنه في صينيه علي النار ثم ضعي الثوم المفروم مع الكزبرة الناشفة وعصير الطماطم والملح والفلفل
• ضعي قلب البطاطس المقورة في الصلصة مع التقليب ثم ضعي عليهم البطاطس المحشيه.
• توضع الصينية في الفرن حتى تتسبك وتتشمع المكونات .. وبالهنا .......،

اقرء المزيد

يخني القرع العسلي من الشيف هاله فهمي

طريقة عمل يخني القرع العسلي باللحمة المفرومة في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 2 كيلو قرع مقشر ومقطع  ومسلوق سلق جيد.
• 1 كيلو قرع مقطع مكعبات مش مسلوق.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• 1 كيس بسلة بالجزر.
• 1 كوب حمص شام مسلوق.
• 1 كوكب جبنة موتزاريلا.
• 1 قرن فلفل حار ( إختياري).
• ملح وفلفل.
• قرفة.
• سمنة.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونسيحها ثم نضع اللحمة المفرومة المعصجة  ونقلبها على النار ثم نضع القرع العسلي المكعبات ونقلبه على النار مع اللحمة المفروة بدون إضافة أي سوائل لأن القرع العسلي بينزل مايته.
• نضيف البسلة والجزر على القرع واللحمة المفرومة ونقلبهم مع بعض ثم نضيف حمص الشام ونقلبهم كلهم مع بعض مع قرن الفلفل الحار أو ممكن إستبداله بفلفل رومي مكعبات ونتبله بالملح والفلفل والقرفة.
• يُضاف نصف كوب ماء ساخن ونترك المقادير حتى يبدأ القرع يدخل في السوى.
• في طاجن فرن نضع نصف كمية القرع المسلوق في أرضية الطاجن ونضع عليها الخضار باللحمة المفرومي ونضع باقي القرع المسلوق على الوجه.
• نرش الجبنة الموتزاريلا على وجه الطاجن.
• يوضع الطاجن في الفرن على نار عالية حتى يستوي الخضار ويحمر الوجه وتسيح الجبنة .. وبالهنا .... ،

اقرء المزيد

صينية رقاق بالبشاميل من الشيف هالة فهمي

طريقة عمل صينية رقاق طري بالبشاميل في البيت 

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• 1 كيلو رقاق طري.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
• 1 كوب جبنة رومي مبشورة.
• 1 كوب فلفل ألوان.
• 1 كوب لبن.
• شوربة (مرقة).
• ملح وفلفل.
• بصل بودرة.
• ثوم بودرة.
• سمنة.
• مستكة.
• بشاميل (مقادير بشاميل الخلاط) :
• لتر لبن.
• 1/2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 ملعقة كبيرة قشطة.
• ملح وفلفل.
• 2 مثلث جبنة مثلثات.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونضع معها فصين مستكة ونتركها تسيح وتسخن ثم نضع اللبن ونتبله بالملح والفلفل مع قليل من الماء ونقلبهم ونتركه يسخن.
• في وعاء كبير نضع اللحمة المعصجة ونخلط بها الفلفل الألوان والجبنة الرومي المبشورة ونتبلهم بالثوم البود والبصل البودر ونخلطهم جيداُ مع بعض.
• في الخلاط نضع اللبن مع الدقيق والقشطة والملح والفلفل والجبنة المثلثات ونخلطهم كويس جداً.
• في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلبها حتى تسيح ثم نضع خليط البشاميل من الخلاط ونقلبه على النار حتى يغلي  ويثقل قوامه.
• نبل ورق الرقاق في اللبن الساخن ونرص نصفه في الصينية ثم نضع اللحمة المفرومة ونضع باقي الرقاق عليها بعد ما نبلها في اللبن ثم نصب اللبن المتبقي عليها ونتركه حتى يتشرب.
• نضع طبقة البشاميل على الوجه ونرش علها كمية من الجبنة الرومي المبشورة ونزينه بأوراق بقدونس مفرومة .. وبالهنا ......،

اقرء المزيد

فتة الباذنجان من الشيف نونا (11-6-2018)

طريقة عمل  فتة الباذنجان  في البيت 

على طريقة الشيف نونا من برنامج البلدي يوكل 
على قناة بانوراما فود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس الاثنين (11 يونيو 2018)

الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو باذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
• 1 كيلو بطاطس مقطعه مكعبات ومقلية.
• 4 عيش شامي مقطع مربعات ومحمر.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• مقادير الصوص الأحمر :
• 2 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 2 طماطم مقشرة ومقطعه مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• مكعب مرقة.
• مقادير الصوص الأبيض :
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• 5 ملعقة كبيرة قشطة.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف نونا (إضغط هنا) ----

طريقة التحضير :

• يُقطع العيش والباذنجان والبطاطس إلى مكعبات ونقليهم في الزيت.
• لتجهيز الصوص الأحمر : في مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونسخنهم ونضع البصل المفروم ونشوحه في الزيت ونقلبه حتى يذبل ثم نضع البصل المفروم ونشوحه مع البصل ونضيف معهم رشة ملح وفلفل، تُضاف مكعبات الطماطم ونقلبها ثم صلصة الطماطم ونضيف معها مكعب المرقة ونقلب كل المكونات ونتركها تغلي قيلا ثم نرفعها من على النار ونضيف الكزبرة الخضراء.
• نضع نصف كمية الباذنجان المقلي في صلصة الطماطم ونقلبهم مع بعض ونضعهم في صينية التقديم ونفردهم في قاع الصينية ونضع عليها العيش المحمص ثم البطاطس المقلية وعليهم باقي الباذنجان.
• لتحضير الصوص الأبيض : في بولة عميقة يوضع الزبادي على المايونيز على القشطة ونخفقم جيداُ بالمضرب السلك ونتبلهم برشة ملح وفلفل ونوزعها على وجه الفتة.
• نزين الوجه برشة من أوراق البقدونس المفروم .. وبالهنا ..........،

اقرء المزيد

شكشوكة تركي بطريقة الشيف محمد حامد

طريقة عمل شكشوكة تركي في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 8 بيضة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 كيلو طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة صلصة.
• 2 ملعقة سمنة.
• 1 ملعقة زيت.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• للوجه :
• بطاطس مقلية.
• جبنة رومي مبشورة.
• بقدونس مفروم.

----  لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد  (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير:

• في مقلاه على النار نضع ملعقة من الزيت مع ملعقتين من السمن ونسخنهم ، ثم نضع البصل المفروم ونشوحه على النار.
• يُضاف الثوم المفروم ونشوحه مع البصل.
• تُضاف الطماطم الممبشورة ونتركها على النار حتى تتسبك ونضيف معهم ملعقتين من الصلصة وملعقة من البابريكا ونترك كل المكونات على النار .
• نكسر البيض فوق تسبيكة الطماطم ونضع رشة ملح وفلفل ونخفق كل المكونات مع بعضها بالمضرب السلك حتى تمتزج المكونات.
• نتركه الشكشوكة على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يبدأ البيض يستوي ثم يُضاف البقدونس المفروم ونقلبهم مع بعض.
• بعد أن يستوي البيض ولا يوجد به أي سوائل نضعه في صينية فرن .
• نقطع البطاطس المحمره مكعبات صغيرة ونوزعها على وجه الشكشوكة ، ونوزع عليها الجبنة الرومي المبشورة.
• توضع الصينية في الفرن حتى تسيح الجبنة .
• نخرجه من الفرن ونزينها بقليل من أوراق البقدونس المفرومة .. وبالهنا .........،

اقرء المزيد