الطحينة البيتي من الشيف فاطمه أبو حاتي

طريقة عمل  الطحينة البيتي في البيت 
 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي من برنامج العزومة
 على قناة بانوراما فود - PNC food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كوب سمسم أبيض.
• 1/2  1كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب زيت نباتي.
• رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف فاطمة أبو حاتي  (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• نجهز طاستين ونضعهم على النار ونضع في واحدة السمسم ونحمصه قليلاً بدون أن يأخذ لون.
• في الطاسه الأخرى نضع الدقيق ونقلبه قليلاً على النار حتى تخرج أي رطوبة موجوده فيه وتعطي نتيجة رائعة للطحينة.
• نستمر في تقليب السمسم و الدقيق ولا نتركه بدون  تقليب حتى لا يحترق منا ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
• في الكبة نضع السمسم ونطحنه حتى ينعم تماماً وممكن إضافة عليه جزء من الزيت الموجود في المقدر حتى يسهل طحنه وينعم.
• نضع السمسم المطحون في كبة أكبر أو ممكن نستخدم الخلاط في المرحلة دي ونضيف عليها الدقيق ونخلطهم مع بعض كويس جداً حتى لا يكون موجود أي تكتلات للدقيق.
• يُضاف باقي الزيت سرسوب بسيط من أعلى الكبة أثناء الخلط حتى نصل للقوام المظبوط .. وبالهنا .....،