وصفة المسقعة المصرية الشهية من برنامج الشيف حسن لـ الشيف حسن

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل المسقعة المصرية 

مقدمه من الشيف حسن فى برنامج الشيف حسن

حلقة اليوم / أمس الخميس (2-4-2015)

(أطباق جانبية - وصفات باذنجان )

وصفة

(للغداء - اكلات إقتصادية - اكلات شعبية)

المقادير :

1 كيلو باذنجان رومى مقطع شرائح.
1 كيلو بطاطس مقطعه دوائر.
1/2 كيلو فلفل رومى مقطع شرائح.
5 قرن فلفل حار.
زيت للقلى.

مقادير الصوص :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 بصلة متوسطة مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
1 ملعقة كبيرة  ثوم مفروم.
50 جم صلصة طماطم.
450 جم طماطم مبشورة.
ملح وفلفل.
1 ملعقة صغيرة كمون .
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة كبيرة سكر.

الطريقة :

فى طاسه على النار وفى زيت غزير نقلى شرائح الباذنجان والبطاطس والفلفل الرومى والفلفل الحار.
فى طاسه أخرى على النار نضع ملعقتين من الزيت.
يوضع البصل ويشوح فى الزيت حتى يذبل ويطرى.
يُضاف الثوم المفروم مع البصل ويقلب لثوانى ثم تُضاف صلصة الطماطم وتقلب.
تُضاف الطماطم المبشورة ونتركها تغلى.
يُضاف نصف كوب ماء مغلى وتتبل بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والبهارات و الكسبرة والقرفة والسكر.
نتركها على النار تغلى وتتسبك.
نصفى الباذنجان والبطاطس والفلفل من الزيت بعد قليه ونضعهم معا فى بولة كبيرة وعميقة.
تُصب الصلصة فوق الخضروات بعد ماتتسبك وتهرس بالشوكة جيدا.
يوضع الخليط فى صينية فرن وتوضع فى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درحة مئوية حتى تتشمع المكونات معا .. وبالهنا ..........،

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات الشيف حسن (أضغط هنا).

لمشاهدة جميع حلقات ووصفات واكلات ومعجنات برنامج الشيف حسن (أضغط هنا).

الشيف حسن, برنامج الشيف حسن, الشيف حسن حلقة اليوم, الشيف حسن حلقة أمس, الشيف حسن حلقة اليوم, أطباق جانبيبة, وصفات باذنجان, المسقعة, المسقعة المصرية, المسقعة الشيف حسن, اكلات شعبية, اكلات إقتصادية,