طريقة عمل طاجن عكاوي بالخضار في البيت خطوة بخطوة
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية
قناة صدى البلد Sada Elbalad
حلقة اليوم / امس
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓
المكونات والمقادير:
- عكاوي مسلوقة.
- ثوم مقطع شرائح.
- سمنة.
- 2 بصلة مقطعة مكعبات.
- فصوص حبهان صحيح.
- كرفس مقطع شرائح.
- 2 قرن فلفل حار مقطع شرائح أو صحيح (حسب الرغبة).
- 4 بطاطس وسط مقطعه مكعبات ومقلية.
- 3 ثمرة جزر مقطعه مكعبات.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- عصير طماطم (أو طماطم مبشورة بدون قشر).
- ملح وفلفل.
- بهارات مشكلة.
- مرقة عكاوي.
--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----
طريقة العمل والتحضير:
- قومي بسلق العكاوي تلت أرباع سوى ثم نخرجها في مصفاه ونتركها تصفى من المرقة.
- في إناء طهي نضع ملعقة كبيرة من السمنة مع قليل من الزيت ونسخنهم ونضع معهم فصين من الحبهان .
- توضع العجاوي في السمنة ونشوحها ثم نضيف إليها البصل ونشوحه مع العكاوي حتى يذبل.
- يُوضع شرائح الثوم ونوشحه مع البصل والعكاوي ثم الكرفس والفلفل الحار وممكن إستبدال الفلفل الحار بفلفل رومي عادي أو فلفل ألوان حسب الرغبة.
- تُضاف البطاطس المحمرة على العكاوي ومكعبات الجزر ونشوحهم ثم تُُضاف مكعبات لطماطم وتُقلب على النار .
- يُضاف عصير الطماطم ونتبلهم بالملح والفلفل والبهارات ونتركها تغلي.
- نجهز طاجن فرن ونضع كل المكونات فيها ونضيف عليها كوب من مرقة العكاوي ونضعها في الفرن حى تستوي العكاوي وكل الخضار ويتحمر .. وبالهنا .....،
0 التعليقات:
إرسال تعليق