طريقة عمل البسبوسة بطريقة الشيف محمد حامد

طريقة عمل البسبوسة في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1/2 كيلو (3 كوب) دقيق سميد بسبوسة سادة تماماُ.
• 1/4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
• 3/4 (150 جم) كوب سمنة سايحة (يُفضل إستخدام سمنة بلدي نوع جيد لأنها هتفرق في طعم البسبوسة كتير).
• 3/4 (150 جم) كوب لبن.
• 1/4  1 كوب سكر أبيض.
• 3 ملعقة كبيرة شربات ثقيل بارد.
• مقادير الشربات :
• 1/2  كيلو سكر.
• 1/2 لتر ماء.
• ملح ليمون.
• لدهن الصينية :
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.
• 1 ملعقة كبيرة طحينة.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• نجهز الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية أي درجة حرارة فوق المتوسطة قليلاً نبدأ تسخينه قبل البدء في عمل البسبوسة.
• نجهز صينية البسبوسة وندهنها بالسمنة والطحينة.
• في بولة عميقة نضع دقيق السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند وممكن الإستغناء عن جوز الهند حسب الرغبة ونقلبهم مع بعض جيداً.
• في إناء نضع السمنة السايحة مع اللبن الحليب وندفيهم قليلاُ على النار مانسخنهمش تدفى فقط ثم نرفعها من على النار ونضعها ي بولة كبيرة.
• يُضاف  السكر والشربات الثقيل على السمنة واللبن ونقلبها بالمضرب السلك حتى يذوب السكر والشربات وتمتزج كل المكونات السائلة مع بعضها.
• يُضاف خليط الدقيق على خليط السوائل ويقلب حتى تتماسك المكونات بدون عجن كتير فقط تتماسك وتُصبح مثل العجينة المرملة.
• نفرد البسبوسة في الصينية ونمسك الصينية من حرفها ونخبط الصينية على الرخامه حتى نخرج الهواء من العجينة.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية  ..  وبالهنا ...........،