عجينة هاله لرمضان بطريقة الشيف هالة فهمي مكتوبة بالتفاصيل

طريقة عمل عجينة هالة لرمضان لإعداد العديد من الفطائر المختلفة والبيتزا

على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 

قناة صدى البلد Sada Elbalad

حلقة اليوم / امس  الخميس (3 مايو 2018) - حلقة خلية النحل  وعجينة هالة
الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير :

• مقادير العجينة :
• 5 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب لبن دافي.
• 1/2 كوب زيت  نباتي.
• 2 علبة زبادي.
• 4 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشه ملح 
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• مقادير بديل محسن الخبز :
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر.

--- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير :

• في بولة صغيرة توضع كل مكونات بديل محسن الخبز ونخلطهم مع بعض.
• في العجان أو بولة كبيرة وعميقة يوضع الدقيق مع رشة الملح والخميرة والسكر والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعض.
• يُضاف الزيت والزبادي ونخلطه كويس مع الدقيق، ثم يُضاف اللبن بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة طرية.
• يُضاف خلطة بديل محسن الخبز على العجينة ونعجن كل المكونات مع بعضها ونستمر في العجان لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تُصبح عجينة طرية ولا تتشقق.
• توضع العجينة في بولة كبيرة مدهونه بالزيت ونغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها مدة ساعة على الأقل.
• يمكن إستخدام هذه لعجينة في عمل أي نوع من أنواع الفطائر المحشية بأشكالها المختلفة أو في عمل البيتزا حسب الرغبة