طريقة عمل بيتي فور الفانيليا للشيف محمد حامد

طريقة عمل بيتي فور الفانيليا في البيت 
 على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج المطعم
 على قناة بانوراما فود - Panorama food

حلقة اليوم / امس
 الطريقة مكتوبة بالتفاصيل

⇓⇓

المكونات والمقادير:

• 1 كيلو زبدة طرية.
• 350 جم سكر بودرة.
• 5 بيضات.
• 1 باكو فانيليا أو ملعقة صغيرة فانيليا سايلة.
• 1 كيلو و 200 جم دقيق أبيض.
• 50 جم كاسترد بودر.
• رشة ملح.

---- لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا) ----

طريقة العمل والتحضير:

• في العجان نضع الزبدة مع السكر البودرة ونخفقهم مع بعض على السرعة العادية ، ونستمر في الخفق حتى يُصبح الخليط مثل الكريمة.
• في بولة عميقة يُضاف الكاسترد على الدقيق مع رشة ملح ونقلبهم جيداً.
• يُضاف البيض واحدة واحدة على خليط السكر والزبدة مع الخفق (يعني نضيف بيضة ونستنى شوية لحد ما تختلط وبعدين نضيف التانيه) لحد ما يُضاف كل البيض.
• يُضاف الدقيق بالكاسترد على الخليط السابق ونخفقهم مع بعض حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها ولا نتركها تتعجن كثيرا فقط حتى يختفي الدقيق وتمتزج المكونات.
• توضع عجينة البيتي فور في كيس الحلواني ونضع قمع بلح الشام  ونضغط بيه في الصاج ونشكل وردات.
• ممكن تركه سادة وممكن نضع أي نوع من المكسرات في نصف الوردة أو نضغط  في منتصف الوردة نعمل تحويف خفيف ونضع فيها قليل من المربى.
• نضع الصاج في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى تستوي وتتماسك دون أن يغمق لونها.
• نخرج الصاج من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماُ قبل رفعه من الصاج.
• يمكن تزيينه بطرق مختلفه :
• يمكن لصق كل اتنين مع بعض بمربى أو شوكولاته خام سايحة.
• بعد لصق كل اتنين مع بعض نغمس نصفها في شوكولاتة غامقة أو شوكولاتة بيضا.
• ثم توضع في الفارماسيل ونترصها على ورق زبدة ونتركها حتى تجف .. وبالهنا .....،