وصفة كشرى مصرى من برنامج على قد الإيد

المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل الكشرى المصرى مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابى من برنامج على قد الإيدعلى قناة cbc سفرة

المقادير :

• 2 كوب حمص منقوع 12 ساعه.
• 1 بصلة كبيرة مقطعه جوانح رفيعة.
• 2 كوب عدس أسمر (عدس بجبة) منقوع على الأقل ساتعتين ويفضل أكثر.
• 1 كوب شعيرية.
• 2 كوب أرز مصرى.
• 1/2 كيس مكرونة إسباجتى تكسر الأعواد على ثلاثة.
• 1 كيس مكرونة صغيرة.
• مقادير الصلصة :
• عصير طماطم للصلصة.
• بصلة مفرومة.
• ثوم.مفروم.
• خل.
• كمون.
• ملح وفلفل.
• مقادير الدقة :
• 5 فص توم مفروم.
• ملح وكمون.
• 2 عصير ليمون.
• 1/4 كوب خل.
• ماء.

الطريقة :

• نسلق الحمص فى ماء به ثمرة طماطم صحيحة وبصل مقطع مكعبات صغيرة الحجم وفصين ثوم ونتبله بالملح والكمون ونتركه حتى يستوى تماما.
• فى حله على النار نضع كمية من الزيت ونضع البصل مع قليل من الملح ونقلبه فى الزيت حتى يحمر ويغمق لونه.
• نرفع 3/4 كمية البصل بعد تحميرها من الزيت ونتركه الباقى فى الحله .
• نضيف العدس على البصل فى الحله ونقلبه ثم نضيف الماء حوالى 3 كوب ماء ونتبلها بالملح والكمون، ونتركها تغلى وتتشرب,
• فى طاسه على النار نضع كمية من الزيت ونضيف الشعيريه ونحمرها حتى تاخذ اللون الذهبى.
• عندما يبدأ العدس يستوى وتقل ماؤه نضيف الشعيريه بعد تحميرها ونضيف الأرز ونزود ماء حتى يتغطى الأرز فقط بالماء، ونتركه يغلى ثم نهدأ النار ونتركه حتى يستوى.
• فى حله على النار نسلق المكرونة فى ماء مغلى مملح حتى تستوى.
• فى حله على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت حتى يسحن ثم نضع البصلة والثوم المفروم ونقلبهم حتى يذبل.
• نضيف الخل و عصير الطماطم ونتركها حتى تتسبك، ونتبلها بالملح والفلفل والكمون.
• فى بولة عميقة نضع التوم المفروم لتجهيز الدقة ونضع له قليل من الملح وكمون وعصير الليمون والخل والماء ونقلبهم جيدا.
• عند التقديم نضع كمية من العدس والارز ونضع كمية م المكرونة ثم الحمص ورشة من البصل المحمر على الوجه.
• يقدم مع صلصة الكشرى والدقة .. وبالهنا ....................،