وصفة النجرسكو من برنامج على قد الايد حلقة اليوم (30-11-2015)

طريقة عمل النجرسكو مكتوبة مقدمه من الشيف نجلاء الشرشابي فى برنامج على قد الايد على قناة سى بى سى سفرة
(حلقة اليوم الاثنين 30-11-2015)


Homemade Nagrsko by chef Najla El-Shershaby in Ala ad el eid program on cbc sofra channel
(Today's episode Monday, 30-11-2015)

مقادير النجرسكو على طريقة نجلاء الشرشابي :

• مكرونة اسباجيتى مسلوقة
• دجاج فيلية مقطع اصابع
• سمن
• ملح وفلفل
• بصل مقطع جوانح
• للبشاميل :
• 4 كوب حليب
• نصف كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• بيضة 
• بقسماط

طريقة عمل النجرسكو على طريقة نجلاء الشرشابي :

• لتحضير الحشوة :
• نشوح البصلة فى السمن مع الملح والفلفل لحد ما تدبل
• نضيف الفراخ ونشوحها جيدا الى تمام النضج
• لتحضير البشاميل :
• نحمر الدقيق فى السمن لحد ما ياخد لون ذهبى
• نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر
• نضيف الملح والفلفل الاسود ونقلب جيدا لحين الحصول على القوام المطلوب
• نقلب 3/4 كمية البشاميل مع المكرونة
• نخلط باقى البشاميل مع البيضة 
• نضع نصف كمية المكرونة فى قالب مناسب مدهون بالسمن ومبطن بالبقسماط
• نضع الحشوة وعليها باقى كمية المكرونة
• نضع البشاميل المخلوط بالبيضة على الوجه وندخلها الفرن الى تمام النضج .. وبالهنا ...............,